[发明专利]一种青柑菊花茶及其加工工艺

说明书

本发明公开了一种青柑菊花茶及其加工工艺，是将青柑的上部切开柑口，掏空果肉，得到青柑果壳，装入经过预处理的菊花，然后经过低温真空干燥后得到。本发明产品将菊花的散风清热、平肝明目之功效与青柑的理气健胃，祛痰润喉的功效相结合，通过合理的融合，使产品口感不仅有菊花的清香同时也有青柑的果香，长期饮用具有清肝明目、解毒消炎、健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用，尤其针对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩办公族具有很好的疗效。产品符合目前人们的健康理念趋势，必将会有广阔的市场前景，工艺流程明确，便于工业化生产。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体的涉及一种青柑菊花茶及其加工工艺。

背景技术

青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为青柑。中医认为，青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。青柑，挥发油含量最丰富，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质最丰富。青柑果皮含有独特黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗氧化、去除口腔异味、保护牙齿等诸多生物药理活性。醒脑提神，美白肌肤。青柑果皮中所含的酚酸能杀菌，还可以使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜，对女性朋友作用明显。目前青柑与熟普茶结合后形成的一个名为“小青柑”的新型红茶，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。其保健功效兼有青柑和普洱红茶两者的好处。

菊花为常用的中药，古人称之为“延寿客”。中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效，《本草纲目》中有“菊之品九百种”的记载，其中以杭菊、亳菊、滁菊、怀菊最为有名，有“四大名菊”之称，实际上，四大名菊各有所长，应该仔细挑选。杭白菊肉质肥厚，味道清醇甘美，特别适合泡茶饮用，与枸杞同服可增强养肝明目的作用，是整日与电脑为伴的上班族的护眼良方。杭菊中又以胎菊为优，即未完全开发的杭菊花蕾，香气浓郁，口感清甜。亳菊产于安徽亳州，阴干入药。花朵较松，容易散瓣是亳菊的重要特点之一。亳菊以疏风散热、解暑明目见长。如果您不慎得了风热感冒，不妨取亳菊与冰糖代茶饮。滁菊主要产于安徽滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏于平肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。怀菊主要产于河南北部，同滁菊功效相似，也擅长平肝明目。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。

现有公开的技术中还没有将青柑与菊花相结合的产品，公开的专利中青柑一般是和普洱红茶，绿茶，白茶等结合，暂无将菊花与青柑结合，若是将菊花与青柑结合，得到的产品将会融合二者的保健功效，不仅有菊花的清香同时也有青柑的果香，长期饮用具有清肝明目、解毒消炎、健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种青柑菊花茶及其加工工艺；将菊花的保健功效与青柑的保健功效相结合，使产品不仅有菊花的清香同时也有青柑的果香，长期饮用具有清肝明目、解毒消炎、健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

本发明的目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：一种青柑菊花茶，将青柑的上部切开柑口，掏空果肉，得到青柑果壳，装入经过预处理的菊花，然后经过低温真空干燥后得到，其中所选青柑直径在3cm～5cm之间，每个青柑内装有的菊花朵数为1-5颗。

这种青柑菊花茶的加工工艺，包括如下步骤：