[发明专利]一种漆酶预处理从柚皮中提取果胶的方法

说明书

本发明公开了一种漆酶预处理从柚皮中提取果胶的方法，涉及以柚皮为原料的天然产物加工方法，该方法利用漆酶对柚皮粉进行预处理后，再经过盐酸酸解、活性炭脱色、蒸发浓缩、乙醇沉淀和干燥等步骤获得果胶产品；该方法利用漆酶进行预处理可有效降解柚皮中的木质素并破坏柚皮粉的表面微观结构，以利于果胶在酸解过程中的释放，从而达到提高果胶提取得率的目的；所得果胶具有溶解性好、酯化度高、灰分含量少等特点；该方法可提高柚皮的综合利用价值，减少废弃柚皮对环境造成的污染，同时还可以应用于其他从含木质素的天然原料中提取果胶的工艺过程之中。

技术领域

本发明属于天然产物技术领域，涉及酶提取技术领域，具体涉及一种漆酶预处理从柚皮中提取果胶的方法。

背景技术

果胶是一种由几百至上千个D-半乳糖醛酸单元结构组成的线性高分子多糖类聚合物，具有良好的凝胶作用。果胶可作为天然的功能因子在食品中起到稳定剂、增稠剂和乳化剂等作用，同时还具有一定降血糖和将血脂的生理作用功能，在饮料、奶制品、果酱和糖果等食品加工领域以及医药和精细加工等领域具有广泛的应用。商品果胶主要从富含果胶质的天然物质如苹果皮和柑橘皮等果肉加工副产品中提取获得。

柚皮约占整个柚果重量的40％-50％，主要由果胶、木质素和纤维素等生物大分子交联而成。柚皮一般在柚子果肉经加工或食用后直接作废弃物进行处理，造成资源的极大浪费。柚皮中含量大量的果胶质，是提取天然果胶的一种优质来源。目前研究中从柚皮中提取果胶主要采用稀盐酸法、微波辅助法和草酸铵法等，具有提取得率低、杂质含量高等技术缺点。

漆酶是一种蓝多铜氧化酶，对酚类及部分非酚类芳香族化合物具有广泛的氧化降解作用，是微生物降解自然界木质素的一种主要方式。漆酶作为一种绿色工具酶在造纸、工业纺织染料废水脱色、环境修复、生物能源和食品加工等领域具有广泛应用前景。

中国专利CN102864019A公开了一种柚皮联产香精油和果胶的方法，该方法采用超临界二氧化碳萃取法萃取香精油后的蜜柚果皮渣料，用水浸提，提取液过滤，并将滤渣洗涤至滤液不粘稠，将滤液真空浓缩至原体积的10％-40％，按照浓缩液∶乙醇的体积比为1：1-6加入乙醇沉析，静置，离心并用乙醇洗涤沉淀，干燥后得到果胶产品。中国专利CN106632547A公开了一种从柚子幼果中提取柚皮甙、辛弗林和果胶的方法，该方法将浸提柚皮甙和辛弗林后得到的残渣溶于水中，并将pH调至1-2，加热进行酸解，之后分解淀粉，经过酶灭活、脱色、果胶胶凝、过滤、浓缩，得果胶。中国专利CN106866839A公开了一种超声热酸法提取胡柚皮中低甲氧基果胶的方法，该方法通过将胡柚皮原料漂烫灭酶，干燥，粉碎酸解、超声波处理、醇沉淀、乙醇洗涤以及透析和冻干步骤得到低甲氧基果胶。但漆酶在柚皮果胶提取中的应用无文献报道或专利申请。

发明内容

根据以上现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提出一种漆酶预处理从柚皮中提取果胶的方法，为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种漆酶预处理从柚皮中提取果胶的方法，具体步骤如下：

1)原料预处理：柚皮经粉碎后过100目筛，向柚皮粉加入蒸馏水，并置于沸水浴中搅拌加热，温度升至90℃以上保温5-10min，得柚皮溶液；

2)漆酶预处理：将柚皮样品冷却至室温，用NaOH缓冲液将样品调到pH4.0-4.5后，加入漆酶，并在30-50℃保温30-60min，期间每隔5-10min搅拌一次，得酶处理样品；

3)酸解处理：将酶处理样品冷却到室温，用HCl溶液将酶处理样品pH调到1-2，在90-100℃保温60-90min，保温期间每隔5-10min搅拌一次，冷却至室温，将酸处理样品离心10-30min，收集上层清液；

4)脱色：向上清液加入活性炭，并在80-90℃下脱色10-30min后，抽滤，得滤液；