[发明专利]一种杜仲叶保健含片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种利用杜仲叶制备保健含片的方法。

背景技术

茯砖茶属黑茶类，也称发酵茶始祖，有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素等。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县。目前生产的茯砖茶，外形砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛，茯茶砖面为黑褐色或黄褐色。泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡，特别要求砖内冠突散囊菌普遍茂盛，干嗅有花的清香。带有金花这种冠突散囊菌类的茯茶泡饮时，花香会融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。此外金花还可以有效地促进调节新陈代谢，降血脂、调理肠胃，起到保健和病理预防作用。

杜仲叶内含有内脂、香豆精、生物碱、多糖、还原糖、有机酸、蛋白质、氨基酸和杜仲胶等成分，其中有效成分有：松脂醇二葡萄糖甙、桃叶珊瑚甙、绿原酸、杜仲胶、筋骨草甙、杜仲甙、山奈酚、咖啡酸、酒石酸、还原糖、黄酮化合物、生物碱等，具有降血压、减肥、抗衰老、补肝肾等功效。

目前市面上现在已经有杜仲叶保健品，其中杜仲叶有效成份提取中采用水浸提取的方案，在产业应用中存在的问题是：杜仲叶本身具有草腥味、苦味和涩味，使得现有的杜仲保健品在口感上普遍存在草腥味等缺陷，限制了杜仲保健品产业的推广应用。而目前普遍采用的在杜仲叶加工过程中加入臭氧或其他化学物质来去除草腥味的方法，效果不佳而且工艺复杂、成本高，限制了其大面积推广。申请号为201210110458.3的中国专利“一种杜仲含片及其制备方法”采用杜仲叶直接粉碎成超微粉后制备长含片，其存在着杜仲叶具有的草腥味无法清除，影响到含片的口感，此外含片中仅仅只有杜仲一种功能性材料，保健作用有限。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杜仲叶保健含片及其制备方法，在原料中不添加任何茶叶成分，而是采用茯砖茶制备的工艺加工杜仲叶，通过茯茶发酵工艺，去除了杜仲叶原有的涩味和苦味，最后按照中草药含片的方法配置纯杜仲叶或复方保健含片，使得口感优于普通的杜仲产品，同时又具备茯茶中冠突散囊菌类营养成份以及复方功能因子的保健成份。

本发明采用的技术方案如下：

一种杜仲叶保健含片的制备方法，其特征在于：在茯砖茶上挑选黄色闭囊壳，经纯化和培养后制成菌悬液；将杜仲叶水浸后获得杜仲培养液，按照从少到多的比例，逐次加入至所述的菌悬液中，对冠突散囊菌进行逐步驯化后，制备得到杜仲叶茯砖茶接种液，接种至杜仲叶茯砖茶胚料中，茯砖茶胚料再经压制成型和发花干燥后，制备得到杜仲叶茯砖茶，将杜仲叶茯砖茶经过水浸提取、浓缩干燥后，制得可溶性浸膏粉，混合加入填充辅料后，按照保健含片的工艺制备得到杜仲叶保健含片。

上述一种杜仲叶保健含片的制备方法中，所述的杜仲叶茯砖茶的制备方法包括以下步骤：

【2.1】杜仲培养液的制备

将新鲜杜仲叶或者杜仲干叶水浸后加入营养剂制备得到杜仲培养液，留作备用；

【2.2】冠突散囊菌获取及纯化

选择市场上发花品质优良的茯砖茶，采用无菌接种针挑取茯砖茶上的黄色闭囊壳，接种于标准培养基中，挑取其中旺盛期的黄色闭囊壳作平板划线得到初步纯化，将其置入含有无菌水的无菌瓶中，制成菌悬液待用；

【2.3】冠突散囊菌驯化

给步骤【2.2】的菌悬液中按照从少到多的比例，逐次加入步骤【2.1】的杜仲培养液，每加入一次杜仲培养液后，在25-30℃培养2-5天，进行冠突散囊菌驯化；

【2.4】杜仲叶茯砖茶接种液的制备

将步骤【2.3】驯化完毕后的含有菌悬液和杜仲培养液的基液置于摇床中摇振培养，培养温度为28℃-30℃，培养15-20天，获得最终的杜仲茯茶菌液，作为杜仲茯茶制备生产中接种液；

【2.5】杜仲叶汽蒸和渥堆

将新鲜杜仲叶高温汽蒸，或者杜仲干叶原料喷水后高温汽蒸，汽蒸温度为100℃-120℃，汽蒸时长为1-5分钟，汽蒸完毕后立即进行集中堆积，渥堆时间3.5-5小时，堆内温度控制在75℃-80℃；

【2.6】杜仲叶茯砖茶胚料的制备

将渥堆后的杜仲叶添加步骤【2.1】的杜仲培养液，使得杜仲叶含水量20％-40％之间，充分搅拌均匀后再次通过蒸汽机进行汽蒸软化，汽蒸温度100℃-107℃，时间5-10秒，并制成杜仲叶茯砖茶胚料；

【2.7】接种冠突散囊菌孢子

将再次经过高温汽蒸软化过的杜仲叶混合胚料均匀摊开，自然冷却至室温，喷洒步骤【2.4】的接种液，然后压制成砖型；

【2.8】发花干燥