[发明专利]一种嵌颗粒肉咬胶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种嵌颗粒肉咬胶，由真皮纤维和颗粒肉组成。颗粒肉嵌入真皮纤维中，与真皮纤维形成一体结构。其克服了传统狗咬胶适口性差，肉绕咬胶狗狗喜欢吃掉肉的部分留剩咬胶部分的缺点，且极大提高了皮资源的利用率，减少了皮脚料的浪费，具有极高的社会价值和经济价值。本发明还公开了该嵌颗粒肉咬胶的制备方法。

技术领域

本发明涉及一种嵌颗粒肉咬胶，属于宠物食品。本发明还涉及该嵌颗粒肉咬胶的制备方法。

背景技术

美国部分宠物食品公司较早对对咬胶的结构做了研究。例如弗兰克•杰伊•黑格（HAGUE FRANK JAY）申请的US6886497B1公开了将营养物质（chlorophyll or mint）卷入真皮（rawhide or pigskin）的技术方案，在宠物咀嚼咬胶的同时可吸收其他物质的营养。佩特拉宠物公司（PETRA PET INC）申请的US2004244721A1公开了两种不同类原料（animalhide strips）卷成咬胶的技术方案，营养物质居于内侧并处于部分可视的状态。上述咬胶中肉片绕在真皮内，狗狗喜欢吃掉肉的部分留剩咬胶部分。本申请人于2012年申请了专利号为201210501368.7的真皮纤维的专利申请。该专利申请旨在提供一种再生皮的制备工艺。该专利于2016年09月14日授权。申请人根据市场需要，对再生皮咬胶的结构和工艺做了进一步改进。

发明内容

本发明提出了一种嵌颗粒肉咬胶，在咬胶内嵌入颗粒状肉片，克服了传统狗咬胶适口性差，肉绕咬胶狗狗喜欢吃掉肉的部分留剩咬胶部分的缺点。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种嵌颗粒肉咬胶，其特征在于，由真皮纤维和颗粒肉组成，颗粒肉占总重的5-50%，其中，该颗粒肉嵌入真皮纤维中，与真皮纤维形成一体结构。

一种嵌颗粒肉咬胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

①处理原料皮，使之充分氧化分解；

②粉碎氧化后的原料皮，水磨打浆制成纤维浆料备用；

③将原料肉制成肉泥；

④将烘干后的肉片切成颗粒；

⑤将颗粒状的肉片混入纤维浆料中制成咬胶混料；

⑥将咬胶混料脱水、成型、干燥后制成咬胶片料；

⑦咬胶片料经过裁切、软化浸泡后按需要成型，烘干后制成嵌颗粒肉咬胶。

优选的，在步骤①中，用弱酸物质将原料皮通过双氧水处理，pH调整为6-6 .8，使其真皮原料皮的纤维得到充分氧化分解。

优选的，在步骤②中，在水中搅拌已打浆好的真皮纤维，纤维浆料分层后，直径大于5mm 的部分重新打浆。

优选的，在步骤③中，肉块置于15℃氛围解冻，至肉体中心温度0-4℃，冲冼掉肉块上的淤血后制成原料肉，磨浆得到肉泥，刮成3-5mm厚肉片。

优选的，在步骤④中，在60-70℃氛围内烘干12-14小时，直至肉片水份至20%以下，将烘干的肉片置于切颗粒机中切成长和宽为1至6mm颗粒。

优选的，在步骤⑤中，浆料加入5-50%的肉颗粒，充分搅拌混合均匀。

优选的，在步骤⑥中，纤维浆料辅盘，已盘好的浆料经65-70℃、压力800-1000MPa的压辊机反复4-6 次辊压，使线型或轻度支链型的真皮纤维经多次辊压转变成三维网状结。

优选的，在步骤⑦中，嵌颗粒肉咬胶打成结状或压成骨形、棒状。

优选的，所述颗粒肉为鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉中的一种或几种。