[发明专利]一种孔雀肉的烹饪方法

权利要求书

1.一种孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，主要由按重量份数计的以下原料烹制而成：

孔雀肉300-500份，芝麻油25-50份，嫩肉粉5-15份，食盐10-20份，料酒5-15份，腰果粉40-70份，调和油50-80份，党参20-50份，黄芪10-25份，薏仁15-25份，天麻20-45份；

主要包括以下烹饪步骤：

将所述孔雀肉、所述嫩肉粉、所述芝麻油、所述食盐、所述料酒混合，得到第一混合物，用保鲜膜将所述第一混合物包裹后静置1-3小时；

将所述党参、所述黄芪、所述薏仁、所述天麻加水熬煮，熬煮3-5小时后得到药材液，使用所述药材液对静置后的所述第一混合物进行蒸制，蒸制时间为20-40分钟，蒸制温度为50-70℃；

将蒸制后的所述第一混合物与所述腰果粉混合后静置1-3小时得第二混合物；

所述调和油烧热至70-80℃时，向所述调和油中倒入所述第二混合物炒制，炒制时间10-20分钟。

2.根据权利要求1所述的孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，主要由按重量份数计的以下原料烹制而成：

所述孔雀肉350-450份，所述芝麻油30-40份，所述嫩肉粉8-12份，所述食盐14-17份，所述料酒9-11份，所述腰果粉50-60份，所述调和油60-70份，所述党参30-40份，所述黄芪15-20份，所述薏仁18-22份，所述天麻30-40份。

3.根据权利要求1所述的孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，将所述孔雀肉、所述嫩肉粉、所述芝麻油、所述食盐、所述料酒进行混合时，沿逆时针或顺时针方向进行搅拌混合，搅拌时间1-2小时。

4.根据权利要求1所述的孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，所述第一混合物进行蒸制时，将所述第一混合物平铺后进行蒸制，平铺厚度为2-4厘米。

5.根据权利要求1所述的孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，所述第一混合物与所述腰果粉的混合方法主要包括以下步骤：

将蒸制后的所述第一混合物搓制成丸，将成丸的所述第一混合物在所述腰果粉中滚动使所述第一混合物表面裹上所述腰果粉。

6.根据权利要求5所述的孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，所述第一混合物的成丸粒径为3-5厘米。

7.根据权利要求5或6所述的孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，将炒制完成后的所述第二混合物用清水蒸制20-50分钟，蒸制温度90-100℃。

8.根据权利要求1-6任一项所述的孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，所述调和油烧热至70-80℃时，先向所述调和油中加入姜丝、蒜末以及辣椒酱炒制1-3分钟，再向所述调和油中倒入所述第二混合物炒制，炒制时间10-20分钟；

其中，按重量份数计，所述姜丝10-20份，所述蒜末5-10份，所述辣椒酱5-15份。

9.根据权利要求8所述的孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，炒制完成后，再加入芹菜，继续炒制5-10分钟，其中，按重量份数计，所述芹菜50-100份。

10.一种孔雀肉的烹饪方法，其特征在于，主要由按重量份数计的以下原料烹制而成：

孔雀肉300-500份，芝麻油25-50份，嫩肉粉5-15份，食盐10-20份，料酒5-15份，腰果粉40-70份，调和油50-80份，党参20-50份、黄芪10-25份、薏仁15-25份、天麻20-45份；

主要包括以下烹饪步骤：

将所述孔雀肉、所述嫩肉粉、所述芝麻油、所述食盐、所述料酒混合，得到第一混合物，用保鲜膜将所述第一混合物包裹后静置1-3小时；

将所述党参、所述黄芪、所述薏仁、所述天麻加水熬煮，熬煮3-5小时后得到药材液，使用所述药材液对静置后的所述第一混合物进行蒸制，蒸制时间为20-40分钟，蒸制温度为50-70℃；

将蒸制后的所述第一混合物与所述腰果粉混合后静置1-3小时得第二混合物；

所述调和油烧热至70-80℃时，向所述调和油中倒入所述第二混合物炒制，炒制时间10-20分钟；

炒制完成后，将沸腾的所述药材液浇于炒制后的所述第二混合物上，使所述药材液浸泡所述第二混合物。