[发明专利]一种马氏珠母贝肉饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种马氏珠母贝肉饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：马氏珠母贝肉酶解液0.3-0.5份、玉米须提取液10-15份、蛋清蛋白多肽1-3份、柠檬酸0.02-0.05份、苹果酸0.01-0.03份、低聚麦芽糖8-10份、蜂蜜2-4份、抗坏血酸0.001-0.005份、黄原胶0.05-0.1份、CMC-Na 0.1-0.15份、复合维生素0.2-0.5份、矿物质0.3-1份、水至100份。

2.根据权利要求1所述的一种马氏珠母贝肉饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：马氏珠母贝肉酶解液0.35-0.45份、玉米须提取液12-13份、蛋清蛋白多肽1.5-2.5份、柠檬酸0.03-0.04份、苹果酸0.015-0.025份、低聚麦芽糖8.5-9.5份、蜂蜜2.5-3.5份、抗坏血酸0.002-0.004份、黄原胶0.06-0.09份、CMC-Na 0.12-0.13份、复合维生素0.3-0.4份、矿物质0.5-0.8份、水至100份。

3.根据权利要求2所述的一种马氏珠母贝肉饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：马氏珠母贝肉酶解液0.4份、玉米须提取液12.5份、蛋清蛋白多肽2份、柠檬酸0.035份、苹果酸0.02份、低聚麦芽糖9份、蜂蜜3份、抗坏血酸0.003份、黄原胶0.075份、CMC-Na0.125份、复合维生素0.35份、矿物质0.65份、水至100份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种马氏珠母贝肉饮料，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B1 0.06-0.1份、维生素B2 0.03-0.06份、维生素B6 0.001-0.002份、维生素C 0.1-0.3份、维生素B12 0.0001-0.0005份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钾0.1-0.2份、氯化钠0.1-0.2份、磷酸二氢钾0.05-0.1份、硫酸镁0.08-0.12份、亚硒酸钠0.0001-0.005份、葡糖糖酸钙0.05-0.2份。

5.根据权利要求4所述的一种马氏珠母贝肉饮料，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B1 0.07-0.09份、维生素B2 0.04-0.05份、维生素B6 0.0012-0.0018份、维生素C 0.15-0.25份、维生素B12 0.0002-0.0004份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钾0.12-0.18份、氯化钠0.12-0.18份、磷酸二氢钾0.06-0.09份、硫酸镁0.09-0.11份、亚硒酸钠0.0002-0.004份、葡糖糖酸钙0.1-0.15份。

6.根据权利要求5所述的一种马氏珠母贝肉饮料，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素B1 0.08份、维生素B2 0.045份、维生素B6 0.0015份、维生素C0.2份、维生素B12 0.0003份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：氯化钾0.15份、氯化钠0.15份、磷酸二氢钾0.075份、硫酸镁0.1份、亚硒酸钠0.0003份、葡糖糖酸钙0.125份。

7.根据权利要求1～3任一项所述的一种马氏珠母贝肉饮料，其特征在于，所述马氏珠母贝肉酶解液的制备方法为：取马氏珠母贝清洗干净，加入3倍体积的蒸馏水，放入打浆机中打浆，取打浆液加入双酶(枯草杆菌中性蛋白酶0.8％、胰酶1.5％)，在50℃，pH为7的条件下酶解4h，酶解结束后加热至100℃灭酶10min，冷却后按重量的2％加入吸附剂(活性炭:硅藻土＝3:2)，在pH为7，65℃下恒温脱色50min，再用40％氢氧化钠调节pH至7，加入5％CH₃COONa，搅拌20min完全溶解后，缓慢加入1.5倍95％乙醇至含醇量60％，搅拌20min，置于4℃冰箱中静置8h，经4000r/min离心10min，取上清液减压回收乙醇，得到马氏珠母贝肉酶解液。