[发明专利]一种去除蔬菜重金属的方法

说明书

本发明公开了一种去除蔬菜重金属的方法，包括以下步骤：采收来的蔬菜进行清洗、切割、漂烫，其改进之处在漂烫前进行重金属吸附处理，所述重金属吸附处理方法是：将重金属吸附料加入清水配制成浓度为10‑20%的重金属吸附液，将清洗切割好的蔬菜置于重金属吸附液中，静置10‑20分钟，取出蔬菜进行清洗，然后再进行漂烫处理。检测证明，由此处理的蔬菜四种重金属含量降低60%以下。

背景技术

近年来，随着工农业的快速发展，大量重金属污染物通过各种途径进入土壤、水体和大气中，土壤和水体重金属污染引起的蔬菜及其他农作物重金属超标问题日益成为影响人类生活质量、威胁人类健康的环境和社会问题。随着生活水平的提高，人们对无公害蔬菜、绿色食品的呼声越来越高。为使蔬菜产业向着高产优质的方向发展，很多设施菜地无土栽培技术、有机生态农业等已在全国各地蓬勃发展。其中，作为无公害蔬菜和绿色蔬菜的评价指标之一，重金属含量在生产基地、生产过程和产品中都有严格的限定标准。

当前，对防治重金属污染主要采取土壤调理和植物修复方面，但效果都不是很理想，并且存在治理成本高，操作复杂，易造成二次污染的问题。

本发明着眼于在蔬菜加工环节清除蔬菜内的重金属元素，试验证明，不但效果好，而且生产成本低，易于操作。

发明内容

本发明的目是提供一种去除蔬菜重金属的方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的，该去除蔬菜重金属的方法包括以下步骤：采收来的蔬菜进行清洗、切割、漂烫，其改进之处就是在漂烫前进行重金属吸附处理，所述重金属吸附处理方法是：将重金属吸附料加入清水配制成浓度为10-20%的重金属吸附液，将清洗切割好的蔬菜置于重金属吸附液中，静置10-20分钟，取出蔬菜进行清洗，然后再进行漂烫处理。

优选的，将重金属吸附料加入清水配制成浓度为15%的重金属吸附液，将清洗切割好的蔬菜置于重金属吸附液中，静置15分钟，取出蔬菜进行清洗，然后再进行漂烫处理。

所述重金属吸附料的制备：玉米秸秆和高岭土分别进行超细粉碎，过50目筛，将玉米秸秆粉放入15% H₂SO₄浸泡2h后，去离子水洗涤至中性，然后烘干。再按玉米秸秆粉与高岭土2：1比列均匀混合，置于加热炉内，以10℃/min 升温，分别加热至600—700度，保持1.5小时后，待保温2小时，冷却后得到颗粒大小为80-100目的重金属吸附料。

众所周知，玉米秸秆的主要成分为纤维素，经过超细粉碎后比表面积大，高岭土是一种具有特殊链层状分子结构的含水富镁铝硅酸盐粘土矿物，呈现晶体形态，表现出纳米效应、吸附活性和化学活性，两者混合后经过高温碳化，形成多孔状的具有较高吸附活性的物质，用此水溶液处理蔬菜，可以较好的吸附掉蔬菜内的重金属元素。

检测试验资料

1.试验方法

试验用叶菜类和茄果类蔬菜采自山东青品食品有限公司的生产基地，将采收来的叶菜类和茄果类蔬菜按要求进行清洗、切割处理, 叶菜类和茄果类蔬菜各取相同的6份，然后均匀分成两组：一组叶菜类和茄果类各3份，用本发明所述重金属吸附料浸泡10分钟后再放入漂烫机内，在100度温度下漂烫3分钟后冷却，作为试验组；另一组叶菜类和茄果类各3份，不经过重金属吸附料浸泡，按常规的方法直接在100度温度下漂烫3分钟后冷却，作为对照组。检测结果为每组3份的平均值。

检验方法按照 GB 5009.12—2010《食品安全国家标准食品中铅的测定》、GB /T5009.15—2003《食品中镉的测定》、GB /T 5009.11—2003《食品中砷的测定》、GB /T5009.17—2003《食品中汞的测定》进行。

2.检验结果 见表1

表1 试验组与对照组检测结果对比（mg/kg）