[发明专利]一种多功能保健饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种多功能保健饮品，它由以下重量份的原料制成：葛根10~40份、枳椇子提取物2~5份、紫苏提取物2~5份、山楂10~15份、枸杞17~23份、甜叶菊12~17份、决明子1~3份。该饮品的制备方法包括：（1）备料；（2）原料预处理；（3）混料；（4）酶解；（5）酒精发酵；（6）酸醋发酵；（7）分离；（8）喷淋；（9）陈酿；（10）过滤；（11）调配；（12）均质；（13）精滤；（14）杀菌；（15）灌装。本发明为具备解酒、护肝、养胃、降血糖、降血脂等功效的多功能保健饮品，制备过程保持了各配制原料的天然活性，且生产方法简单、周期短、劳动强度低。

技术领域

本发明涉及一种保健饮品的加工领域，特别指一种具备解酒、护肝、养胃、降血糖、降血脂等功效的多功能保健饮品及其制备方法。

背景技术

中国的酒文化源远流长，凡年节吉日、婚丧嫁娶、洗尘饯行等等，人们生活的方方面面几乎都离不开酒。饮酒，也是如今人们日常生活的一项重要内容，随着我国市场经济的发展，商业活动日趋频繁，人们在日常应酬中免不了时常饮酒，由于大量饮酒造成的身体不适状况屡见不鲜，饮酒者的身体健康受到威胁。

目前，市场上各类解酒护肝产品名目繁多，化学合成制剂往往副作用大，安全性得不到保障，而大多草本类解酒护肝产品都是以具有一定的解酒护肝作用成分的单一或多种草本植物进行简单加工制成。这些产品解酒成分和解酒原理单一，不能系统解决醉酒，缓解不同饮酒状态的各种生理反应，所以功效一般。

醋饮料作为一种功能性饮料，经中外学者研究发现，采用现代生物工程技术酿造的果醋及果醋饮料，营养成分丰富，对于预防高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病具有显著效果，并还能促进血液循环、增强钙质的吸收、提高人体的免疫功能、延缓衰老、消除肌体疲劳、开胃消食、解酒保肝、防杀菌等功效。

随着社会的不断发展和物质生活水平的提高，人们对食醋的营养、口感、风味等提出了一系列新的要求。在现代人的眼里，醋饮料不单被看作是一种传统的饮料，更重要的是注重它的保健功能作用，因此适于饮料性能的“保健饮料”意义更显重要。

发明内容

本发明的目的是提供一种以葛根、枳椇子、紫苏、山楂、枸杞、甜叶菊、决明子等为原料制成的具备解酒、护肝、养胃、降血糖、降血脂等功效的多功能保健饮品。

本发明的另一目的是提供该多功能保健饮品的制备方法。

本发明饮品由以下重量份的原料制成：葛根10~40份、枳椇子提取物2~5份、紫苏提取物2~5份、山楂10~15份、枸杞17~23份、甜叶菊12~17份、决明子1~3份。

本发明饮品各原料的最佳用量重量份为：葛根25份、枳椇子提取物3份、紫苏提取物3份、山楂12份、枸杞20份、甜叶菊15份、决明子2份。

本发明饮品的制备方法包括以下步骤：

1、按照各原料所需重量份备料，去除生虫原料。

2、原料预处理：

①葛根：将葛根洗净后去皮，加1~3倍的蒸馏水研磨成质地均匀的浆液，加入1~1.5%的α-淀粉酶，在60~70℃条件下放置20~30min。

②山楂、枸杞：向清洗后的山楂和枸杞中加入3~5倍的蒸馏水，研磨成质地均匀的浆液，按0.2~0.4g/100ml的比例加入果胶酶，存放在45~50℃的恒温室里下反应2.5~3h。

③甜叶菊、决明子：将清洗后的甜叶菊、决明子粉碎，过80目筛网。

④枳椇子提取物：将枳椇子粉碎，制成细度为40~60目的细粉，按料水重量比1:8将枳椇子粉末置于恒温水浴中加热，加热温度为60℃，加热时间为2~3h，过滤，对滤液进行真空浓缩，浓缩条件为：真空度为0.06MPa，温度为60摄氏度，待料液中可溶性固形物含量达到15%左右进行喷雾干燥，获得枳椇子提取物粉末。