[发明专利]养生绿馒头

说明书

传统的食用馒头系由单纯性粮食原料如小麦面、玉米面、荞麦面等所制作，呈现的颜色或浅白、或淡黄、或灰褐，观感与口味陈旧一般，营养成分及其功用均在一定限度之内。本发明采取以某些绿颜色又可食之草本植物和藻类植物(包含其各式制品)为辅料，掺和于传统主料面粉而使所做馒头(包括无馅和有馅)呈现绿色的制作方法，不仅改善了食用馒头的观感与口味，而且增加了营养成分及其功用，使养生意义得到明显提升。

技术领域

本发明属于食品类产品，可作人的主食。

背景技术

传统的食用馒头系由单纯性粮食原料如小麦面、玉米面、荞麦面等所制作，呈现的颜色或浅白，或淡黄，或灰褐，观感与口味陈旧一般，营养成分及其功用均在一定限度之内。

发明内容

本发明目的提供一种养生绿馒头。本发明的技术方案是，采取以某些绿颜色又可食之草本植物和藻类植物(包括其各制品)为辅料，掺和于传统主料面粉而使所做馒头(包括有馅和无馅)呈现绿色的制作方法。

本发明的优点是，不仅改善了食用馒头的观感与口味，而且增加了营养成分及其功用，使养生意义得到明显提升。因为，绿色相对于浅白、淡黄、灰褐，更为新颖鲜艳，掺入的绿色辅料，则是经过价值挑选的，带着不同植物的清香，含有主料面粉所没有的营养成分。

具体实施方式

1、把采收的新鲜艾叶(无杂质)浸入沸水中翻焯2-3分钟，以除去苦味，捞出后经机械加工清水分，切细段，打成浆泥备用。将备用艾叶浆泥以重量8％-10％比例加入主料面粉中拌和，边拌和边添进适量清水，促使主辅料均匀结合，而后揉成光滑面团，按常规方法做成馒头。成品外观呈深绿色，闻有艾叶清香，内质比纯面粉馒头增加了艾叶所含硒、镍、铬、钴、铝等微量元素及有益多糖，增加了艾叶刺激胃肠道消化液分泌，而发挥促消化增食欲作用。

2、取新鲜韭菜叶，洗净后经机械加工清水分、切细段、打成浆泥备用。取韭菜叶浆泥以重量8％-10％比例加入主料面粉中，另取艾叶浆泥以重量4％-5％添入，共相拌和，边拌和边添进适量清水，促使主辅料均匀结合，而后揉成光滑面团，按常规方法做成馒头。成品外观呈浅绿色，闻有韭菜清香，内质比单纯面粉馒头增加了艾叶所含成分和韭菜所含钙、磷、胡萝卜素、维生素等成分，养生功用也增添了补虚壮阳益肝肾和降血脂、抗癌等。

例3、取无杂质新鲜艾叶，经沸水焯除苦味后晒(或烘)干，经机械加工切细段，打磨成粉备用。取重量比3％-4％的艾叶粉，再取重量比3％-4％的绿藻制粉，一起加入主料面粉中，拌和均匀。按常规方法做成馒头。成品外观呈普绿色，闻有艾叶，绿藻双重清香，内质比单纯面粉馒头增加了艾叶所含成分和绿藻所含多种微量元素、多种氨基酸及叶绿素、叶黄素、酵素、核酸、不饱和脂肪酸等等，养生功用也增添了全面均衡体内营养，增强免疫功能，降低血液中胆固醇、促进肠蠕动促排内毒素等等。