[发明专利]一种食品保鲜剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201810027261.0 | 申请日： | 2018-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN108185268B | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 丁振 | 申请（专利权）人： | 日照职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 侯桂丽 |
| 地址： | 276826*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 食品 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种荸荠提取物用于制备食品保鲜剂的用途，其特征在于，所述荸荠提取物的提取方法，包括如下步骤：
（1）取薄荷洗净后加水进行煎煮，收集薄荷煎煮液，备用；取荸荠去皮后加所述薄荷煎煮液进行制浆，并加入淀粉酶和葡糖异构酶的混合物进行酶解处理，灭酶后过滤，收集酶解液；
（2）向所述酶解液中加入毕赤酵母菌株进行发酵，收集发酵产物进行固液分离，得到发酵液；
（3）以D3502树脂大孔吸附树脂处理所述发酵液，以30-50v/v%的乙醇-水溶液为洗脱液，洗脱3-4个BV，并收集洗脱液，浓缩并冷冻干燥，即得；
所述淀粉酶和葡糖异构酶的质量比为1：1；
所述步骤（1）中，所述淀粉酶和葡糖异构酶的混合物的添加量占所述荸荠原料质量的1-3wt%；
所述步骤（2）中，所述发酵步骤的发酵温度为30-35℃，发酵24-30h。
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