[发明专利]一种月子鸡的烹饪方法

说明书

本发明公开了一种月子鸡的烹饪方法，包括主料、配料和调味料，所述主料为月子鸡一只，所述配料为豆干200g‑300g、桂圆50g‑90g和红花生50g‑90g，所述配料为精盐5g、生姜8g、香醋10g，制作方法具体如下：月子鸡处理、配料处理、调味料处理和月子鸡烹饪。本发明通过将月子鸡用沸水焯水后，有利于去除月子鸡中的血污和异味，使烹饪出的月子鸡味道更佳，并且可以有效的缩短后期烹饪时间，通过将豆干、桂圆和红花生焖炖当做配料，利用豆干、桂圆和红花生补血养颜的功效，可以大大提高对产妇身体的恢复能力，因此本发明的月子鸡烹饪方法烹饪出的月子鸡口感更佳，医疗效果更好。

技术领域

本发明涉及烹饪技术领域，特别涉及一种月子鸡的烹饪方法。

背景技术

月子鸡肉是一种高蛋白营养食品，其氨基酸配比与人类膳食所需极其相似。鸡肉滋香味美、营养丰富，并含有丰富的维生素、蛋白质等营养元素，不仅含量高、种类多且容易被人体吸收利用，一般上来讲，月子鸡是对产妇的一种重要补品，鸡肉是补气补虚的上品，能增强产妇的抗病能力，是产后补身的佳品。月子鸡，是专为孕产妇量身定制的高营养顶级补品。月子鸡富含人体必需的多种活性成分：亮氨酸、亚油酸、不饱和脂肪酸，亮氨酸能帮助孕妇补充体力、增强免疫力；亚油酸可降低血脂促进微循环；不饱和脂肪酸，促进宝宝的机体与形体发育，帮助产妇恢复形体。而现有的月子鸡烹饪方法多种，并且达不到对产妇最好的恢复作用。因此，发明一种月子鸡的烹饪方法来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种月子鸡的烹饪方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种月子鸡的烹饪方法，包括主料、配料和调味料，所述主料为月子鸡一只，所述配料为豆干200g、桂圆50g和红花生50g，所述配料为精盐5g、生姜8g、香醋10g，制作方法具体如下：

步骤一：月子鸡处理：将月子鸡宰杀洗净，并且剁碎成3cm-6cm块状，然后经沸水焯水后去除鸡块内的血污；

步骤二：配料处理：将豆干、桂圆和红花生洗净，然后加入500g纯净水，并且用旺火烧开，然后转小火慢慢炖，等水快要烧干时，盛起备用；

步骤三：调味料处理：将生姜洗净，然后切成2cm-4cm的丝状；

步骤四：月子鸡烹饪：

A、用中火将锅底烧热，然后倒入20g-30g食用油，并且加温到60℃-80℃之间；

B、将步骤三中的生姜丝倒入温油中，加热0.5分钟，然后将步骤一中处理后的月子鸡倒入，并进行翻炒，当月子鸡表面呈金黄色时，加入280g纯净水，并且将中火调至小火焖煮20-30分钟；

C、当步骤B处理好后，将步骤二中处理后的配料倒入步骤B中，小火焖煮3-5分钟，并进去翻炒；

D、将备用的精盐和香醋倒入步骤C中，进行翻炒，然后小火焖煮5-7分钟后，即可出锅食用。

优选的，所选取的月子鸡为800g的公鸡。

优选的，步骤一中月子鸡清洗的方法为：用50℃-60℃温水进行清洗，直至水中没有油渍。

优选的，步骤二中红花生在清洗过程中保留花生衣。

优选的，步骤三中生姜在清洗时，保留生姜皮。

优选的，步骤四中选取的食用油为椰子油。

本发明的技术效果和优点：本发明通过将月子鸡用沸水焯水后，有利于去除月子鸡中的血污和异味，使烹饪出的月子鸡味道更佳，并且可以有效的缩短后期烹饪时间，通过将豆干、桂圆和红花生焖炖当做配料，利用豆干、桂圆和红花生补血养颜的功效，可以大大提高对产妇身体的恢复能力，因此本发明的月子鸡烹饪方法烹饪出的月子鸡口感更佳，医疗效果更好。