[发明专利]一种野味香风干酱肉

说明书

一种野味香风干酱肉的制作，选用了本发明人之前发明并且国家知识产权局已经授权的野味香保健调料作为主要调料，其特征是口味独特野味鲜香、制作简单。本发明的制作流程第一步：先将野味香保健调料与黄豆酱放在一起均匀搅拌成调味酱；第二步：将切成条的猪肉用白酒浸泡消毒后取出；第三步：将搅拌好的调味酱用刷子均匀刷在消毒后的猪肉表面；第四步：将肉挂在常温通风处风干。本发明弥补了传统风干酱肉口味单一、制作繁琐的缺陷与不足。广泛推广应用后一定会产生很好的社会效益和经济效益。

技术领域

本发明涉及一种酱肉的制作新方法，尤其风干酱肉是日常生活中人们餐桌上的美味佳肴，属于腌制类肉制品。

背景技术

目前在日常生活中，传统的风干酱肉酱肉是将猪肉用甜面酱、多种传统调味料腌制后经自然风干而成的腌制类生肉制品，具有色泽美观、储藏方便的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，但是，传统的风干酱肉存在着口味单一、制作繁琐的缺陷与不足。

发明内容

发明本发明的目的是针对上述的缺陷与不足，提供一种野味香风干酱肉。

实现本发明目的的技术方案是：

一种野味香风干酱肉的制作，选用了本发明人之前发明并且国家知识产权局已经授权的野味香保健调料作为主要调料，其特征是口味独特野味鲜香、制作简单。本发明的制作流程第一步：先将野味香保健调料与黄豆酱放在一起均匀搅拌成调味酱；第二步：将切成条的猪肉用白酒浸泡消毒后取出；第三步：将搅拌好的调味酱用刷子均匀刷在消毒后的猪肉表面；第四步：将肉挂在常温通风处风干。本发明由于选用了野味香保健调料，不但具有色泽美观、储藏方便的特点，还具有野味鲜香的独特口味，制作也很简单，而且野味香保健调料对人身体也起到了养生的作用。本发明弥补了传统风干酱肉口味单一、制作繁琐的缺陷与不足。广泛推广应用后一定会产生很好的社会效益和经济效益。

具体实施方式

下面给出实施例，对本发明作进一步描述。

本发明人用50kg猪肉制作一种野味香风干酱肉为实施例：

第一步：用0.25kg野味香保健调料与2.5kg黄豆酱以1比10的比例放在一起均匀搅拌成调味酱；

第二步：将切成6cm宽长条的带皮猪肉用60°白酒浸泡10秒钟消毒取出；

第三步：将搅拌好的调味酱用刷子均匀刷在消毒后的猪肉表面；

第四步：将肉挂在25℃常温通风处风干5天后即可食用。