[发明专利]一种高纯度白酒深层萃取系统

说明书

技术领域

本发明属于酿酒设备领域，具体的说是一种高纯度白酒深层萃取系统。

背景技术

我国白酒的生产主要采用固态糟醅发酵和固态蒸馏方法。将发酵好的酿酒糟醅填入蒸馏器的甑桶内，由甑桶底部产生水蒸汽，进行蒸馏提取糟醅中的酒精组分及香味组分。在蒸馏的过程中，由于底部水蒸汽的换热作用和推动作用，糟醅中的酒精组分和香味成分逐渐富集，形成酒蒸汽，并由甑桶底部向甑桶顶部逐层上升，其间酒精组分得到不断浓缩，与此同时，在糟醅中存在的大量醇溶性香味成分随着酒精组分的不断浓缩，而不断被提取出来。由此，甑桶上部分糟醅比甑桶下部糟醅中的香味成分提取效率更高，提取更为完全。理想的蒸馏过程是，在甑桶内酒精组分逐层浓缩，并且均匀一致，达到最大效率提取、富集糟醅中的香味成分。然而，在实际操作中，由于甑桶内的体积较大，固态糟醅疏松结构不一，局部密度不统一，水蒸汽或酒蒸汽由下而上的穿行方向和动力也不稳定，同时，由于人为操作因素容易导致糟醅压汽过深，即水蒸汽或酒蒸汽处于糟醅表面下方较深，以至于影响水蒸汽或酒蒸汽的均匀扩散和上升效果，所述各种情况都容易导致甑桶内穿汽不均匀，以及穿汽的动力不稳定和局部穿汽过快或过慢的现象，以致破坏了理想的酒精组分逐层均匀富集和提香的状态，导致酒精度数低、提香效率低，以及酒中香味成分杂味大等问题，严重地影响了酒的产量和质量。

现有技术中也出现了一些酒精蒸馏的技术方案，如申请号为201210244607.5的一项中国专利公开了一种多级蒸馏提取酒香的装置，包括相互连接的一级蒸馏器、二级蒸馏器和冷却器，各级蒸馏器和冷却器之间通过酒蒸汽输送管连接。采用所述装置提取酒香的方法通过向一级蒸馏器的底部输入水蒸汽蒸馏酿酒糟醅，得到的酒蒸汽依次从底部进入二级蒸馏器继续蒸馏酿酒糟醅，得到的进一步富集、提炼的酒蒸汽，从顶部输出再次底部进入下一个二级蒸馏器，如此反复，至到富集、提炼的酒蒸汽在冷却器中收集变成酒液。该技术方案虽然能够实现对整流器中糟醅的蒸馏，但该技术方案不能对糟醅进行充分的蒸馏；同时，该技术方案不能够利用已经蒸馏出的酒精蒸气对单个蒸馏器进行循环蒸馏，使得一级蒸馏器、二级蒸馏器和三号蒸馏器中的酒精蒸馏效率不一致，降低了糟醅的出酒效率，使得该发明的使用受到限制。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明提出了一种高纯度白酒深层萃取系统，本发明主要用于提高酒精蒸馏的纯度。本发明通过蒸馏箱与循环装置配合来使糟醅中蒸馏出的酒精蒸气重新对糟醅进行蒸馏；同时，本发明通过移动块与弹簧配合来使蒸气带动储料盒在竖直方向上震动，减小了本发明的占地面积。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种高纯度白酒深层萃取系统，包括蒸馏箱、循环装置、收集箱和控制器，所述蒸馏箱的右侧连接有循环装置，所述循环装置用于将蒸馏箱中蒸馏的酒精进行二次蒸馏；收集箱用于收集蒸馏箱中的酒精蒸气，控制器用于控制循环装置工作；