[发明专利]多元特种食用油及其制备工艺和设备有效
申请号: | 201810036816.8 | 申请日: | 2018-01-15 |
公开(公告)号: | CN108094581B | 公开(公告)日: | 2022-02-08 |
发明(设计)人: | 龚学真;李光明;吴先朝;合孟麟 | 申请(专利权)人: | 青岛品品好粮油集团有限公司 |
主分类号: | A23D9/04 | 分类号: | A23D9/04 |
代理公司: | 广州海藻专利代理事务所(普通合伙) 44386 | 代理人: | 张大保 |
地址: | 266000 山东*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 多元 特种 食用油 及其 制备 工艺 设备 | ||
本发明涉及食用油技术领域,具体地说,涉及一种多元特种食用油及其制备工艺和设备。该多元特种食用油包括菜籽油,以及火麻籽油、茶叶籽油或核桃油中的至少一种;其中,菜籽油所占的重量百分比为30~90%,火麻籽油所占的重量百分比为0~40%,茶叶籽油所占的重量百分比为0~40%,核桃油所占的重量百分比为0~20%。该制备工艺包括在一制备设备中将原料进行混合搅拌的步骤。该制备设备用于实现对原料的混合搅拌。本发明的多元特种食用油营养价值较高且能够便于生产制造。
技术领域
本发明涉及食用油技术领域,具体地说,涉及一种多元特种食用油及其制备工艺和设备。
背景技术
食用油脂是人类膳食的组成部分,也是人体所需能量和必须脂肪酸的主要来源。现有的如花生油、菜籽油等均为单元食用油,其不能够较为全面地满足人体的营养需求。虽然市面上也存在着大量的调和油,但就其整体而言营养功能也是较为单一,且现有技术中也缺乏一种较佳的用于制备调和油的设备。
发明内容
本发明提供了一种多元特种食用油,其能够克服现有技术的某种或某些缺陷。
根据本发明的多元特种食用油,其包括菜籽油,以及火麻籽油、茶叶籽油或核桃油中的至少一种;其中,菜籽油所占的重量百分比为30~90%,火麻籽油所占的重量百分比为0~40%,茶叶籽油所占的重量百分比为0~40%,核桃油所占的重量百分比为0~20%。
本发明中,火麻籽油是由桑科植物大麻的干燥成熟种仁压榨而成,火麻籽油所含的饱和脂肪酸组分主要为棕榈酸、硬脂酸、花生酸和山嵛酸,占7.27%~11.46%;火麻籽油中所含的不饱和脂肪酸的含量在79.79%~92.79%间,其中单不饱和脂肪酸的组分主要为油酸和花生一烯酸,占8.46%~14.57%;其中多不饱和脂肪酸的组分主要为亚油酸(ω-6)、α-亚麻酸(ω-3)和γ-亚麻酸(ω-6),占76.26%~82.75%;ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比值在2.29-4.68之间,符合国际营养界推荐理想影响模型。火麻籽油具有调节脂质代谢的作用,故其能够较佳地抗动脉硬化发生和发展。火麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸(前列腺素)和类花生酸,对于恢复人体的免疫系统所造成的慢性疾病的预防和辅助治疗有较佳帮助。且火麻籽油中富含γ-亚麻酸,这是其与其它食用油的重要区别。γ-亚麻酸对修复神经细胞,治疗神经衰弱所引起的失眠,预防大脑神经元的流失很有效,这使得火麻籽油作为神经疾病的预防和治疗有药用价值。
本发明中,茶叶籽油是茶叶籽经加工后提取的油,茶叶籽油中的油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸的含量高达80%以上,且茶叶籽油中还含有丰富维生素E、甾醇、茶碱、茶多酚等多种微量的生理活性成分,是一种具有营养功能特性的油脂。茶叶籽油具有以下功能:1、改善血液循环,茶叶籽油能够较佳地防止动脉硬化;2、促进消化系统,茶叶籽油能够提高胃、脾、肠、肝和胆管功能的作用,能够较佳地预防胆结石,并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效;3、增强内分泌系统功能,茶叶籽油能够提高生物体的新陈代谢;4、强化骨骼系统功能,茶叶籽油能够促进骨骼生长,促进矿剂的生成和钙剂的吸收;5、预防癌症,茶叶籽油中的甾醇、茶碱、茶多酚等抗氧化成分,以及所含的微量元素,能够起到防止某些癌变的作用;6、抗衰老、保护皮肤,茶叶籽油中所含的维生素E、茶多酚等能够防止脑衰老,保护皮肤,尤其能够防止皮肤损伤和衰老。
本发明中,核桃油是易于人体健康的食用油之一,核桃油中含90%~95%的多不饱和脂肪酸,除了能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例外,还可以增加人体内的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)的平均浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还能够降低血浆中低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的浓度,从而防止人体内胆固醇过量。核桃油中含有的多不饱和脂肪酸可分为ω-3脂肪酸(主要为α-亚麻酸)和ω-6脂肪酸(主要为亚麻酸)。据世界医学数十年对人体必需脂肪酸的研究证明:当人体必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率在1:4时,各种疾病很难入侵人体。而核桃油中所含的必需脂肪酸的该比例正好是1:4,与人乳相似。
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