[发明专利]马铃薯米糊及其加工方法

权利要求书

1.一种马铃薯米糊，其特征在于：所述的马铃薯米糊为包含有下述重量份组分的现调浆糊，

所述的现调浆糊以4～6份的粳米熟粉和6～4份的纯马铃薯熟粉为主原料采用食用液体为调制液调制而成。

2.根据权利要求1所述的马铃薯米糊，其特征在于：所述的食用液体为开水。

3.根据权利要求1所述的马铃薯米糊，其特征在于：所述的食用液体为牛奶。

4.根据权利要求1、2或3所述的马铃薯米糊，其特征在于：所述的粳米熟粉为120目网筛过筛后的筛下物。

5.根据权利要求4所述的马铃薯米糊，其特征在于：所述的纯马铃薯熟粉为100目网筛过筛后的筛下物。

6.一种制作权利要求5所述马铃薯米糊的加工方法，其特征在于：所述的加工方法包括粳米熟粉的加工和纯马铃薯熟粉的加工，所述粳米熟粉和所述纯马铃薯熟粉的加工均分别包括至少两次交叉的熟化过水工序，然后干燥、粉碎，最后过筛完成所述粳米熟粉和所述纯马铃薯熟粉的加工工作，

其中所述的熟化工步均采用高温水蒸汽蒸煮的方式进行。

7.根据权利要求6所述加工方法，其特征在于：在进行粳米熟粉的多次交叉熟化过水工序时，首次高温水蒸汽蒸煮的时长不低于15min，其余各次高温水蒸汽蒸煮的时长在5～8min之间。

8.根据权利要求6所述加工方法，其特征在于：在干燥蒸煮合格的粳米时，是按下述步骤进行的，

将蒸好的粳米置于盘中，放入电热鼓风干燥箱中，在130℃条件下烘干至少2.5h完成熟粳米的干燥工作。

9.根据权利要求6所述加工方法，其特征在于：在进行纯马铃薯熟粉的多次交叉熟化过水工序时，首次高温水蒸汽蒸煮的时长不低于20min，其余各次高温水蒸汽蒸煮的时长在5～8min之间。

10.根据权利要求6所述加工方法，其特征在于：在干燥蒸煮合格的马铃薯时，是按下述步骤进行的，

将冷却后的马铃薯片直接摆放到支架上，然后连同支架一起放入电热鼓风恒温干燥箱内，先将干燥温度调至130℃干燥不低于1.2小时，然后将干燥温度调至90℃干燥至少55分钟，最后将干燥温度调至70℃至完全干燥完成熟马铃薯片的干燥工作。