[发明专利]一种杂粮粉及其制备方法

说明书

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种杂粮粉及其制备方法，其可以提高杂粮粉营养成分，提高其食用口感，并且可以提高其被消费者选择的可能性；包括以下步骤：(1)选材；(2)筛选；(3)清洗；(4)烘干；(5)研磨；(6)筛分；(7)配粉；(8)搅拌；(9)称重分装；(10)密封。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种杂粮粉及其制备方 法。

背景技术

众所周知，杂粮粉是一种原材料为杂粮的研磨粉，从而丰富杂粮 的加工方式，使人们更喜爱杂粮，从而方便人们吸收杂粮中的营养成 分，提高其使用价值，传统的杂粮粉是由单独一种杂粮研磨而成的粉 末，其只能在使用时搭配其他品种的杂粮一同制作；传统的杂粮粉营 养成分单一，食用时口感略差，并且其被消费者选择的可能性较低。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种可以提高杂粮粉营养成 分，提高其食用口感，并且可以提高其被消费者选择的可能性的杂粮 粉及其制备方法。

本发明的一种杂粮粉及其制备方法，包括以下步骤：

(1)选材：选取不同的杂粮、果蔬和药用食材；

(2)筛选：挑选杂粮、果蔬和药用食材中无病个体，去除残缺 的个体，并筛分出其中的杂质；

(3)清洗：对杂粮、果蔬和药用食材分别清洗2-3次；

(4)烘干：将果蔬和药用食材切成方便处理的形状，并将杂粮、 果蔬和药用食材进行烘干，直至其中的水分含量较低；

(5)研磨：对烘干后的杂粮、果蔬和药用食材分别进行充分研 磨；

(6)筛分：将研磨后的粉末用筛网筛分2-3次，将粉末中未研 磨充分的颗粒除去；

(7)配粉：将研磨后的杂粮、果蔬和药用食材按不同消费者的 喜好进行配比，按照不同的比例将不同的粉末放入同一物料箱中；

(8)搅拌：对放入物料箱内的不同比例的粉末进行充分搅拌， 使杂粮、果蔬和药用食材的粉末充分混匀；

(9)称重分装：将混匀后的粉末装入包装袋中并对其进行称重， 使每个包装袋中的粉末重量均一致；

(10)密封：对装入粉末后的包装袋开口处进行密封。

本发明的一种杂粮粉及其制备方法，所述步骤(3)中的清洗包 括清水清洗或果蔬清洗剂清洗。

本发明的一种杂粮粉及其制备方法，所述步骤(4)中的烘干包 括沥去水分、晾干表面粘附水分和热风循环干燥内部水分。

本发明的一种杂粮粉及其制备方法，所述步骤(5)中的研磨包 括破碎研磨或破壁研磨。

本发明的一种杂粮粉及其制备方法，所述步骤(6)中将粉末中 未研磨充分的颗粒除去包括将未研磨充分的颗粒重新放入磨粉机与 下批次一同进行研磨。

本发明的一种杂粮粉及其制备方法，所述步骤(9)中的粉末重 量包括500g或1000g或2000g。

与现有技术相比本发明的有益效果为：通过上述方法，可以选取 不同的杂粮、果蔬和药用食材并精选出其中的优质个体，筛除杂质并 清洗，去除其表面的灰尘、细菌和农药残留，并将其烘干，从而减少 其研磨时的沾壁情况，研磨后的粉末按比例混合并包装，将不同种类 的粉末混合在一起，可以提高杂粮粉内的营养成分含量，并且可以提 高其加工后的食用口感，使消费者更加喜爱食用杂粮，也可以使杂粮 中的有益功效充分别人们所利用，从而提高杂粮的销售前景和种植杂 粮的耕作者的经济收益，同时也可以使食用者自身具备可以缓解某些 疾病的并且可以通过选取不同品种和比例的粉末进行混合，使加工后的杂粮粉具有不同的口味和适口度，从而可以适应不同的消费者的要 求，从而提高其被消费者选择的可能性。