[发明专利]从鱿鱼皮中提取的胶原蛋白

说明书

本发明公开了从鱿鱼皮中提取的胶原蛋白，包括酸溶性胶原蛋白和酶溶性胶原蛋白，该胶原蛋白为I型胶原蛋白。该胶原蛋白的制备方法为：将鱿鱼皮中加入NaOH水溶液，超声波浸泡，脱脂，洗净沥干；向预处理的鱿鱼皮中加入醋酸溶液，搅拌浸提，离心后沉淀水洗至中性，烘干备用，上清液盐析后用醋酸溶解，透析，冷冻干燥得酸溶性胶原蛋白；向酸提取的沉淀中加入中性蛋白酶和蒸馏水，酶解，离心，将上清液盐析后用醋酸溶解，透析，冷冻干燥得酶溶性胶原蛋白。有益效果为：本发明胶原蛋白颜色较白、无鱼腥味、产品纯度高，松散且多孔，有规则均匀的蜂窝状多孔，适合做药物载体，不仅有利于药物的均匀分布，还有利于液体的挥发。

技术领域

本发明涉及鱼类产品深加工技术领域，尤其是涉及从鱿鱼皮中提取的胶原蛋白。

背景技术

鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼属于软体动物门，头足纲，枪乌贼科，通称枪乌贼。体色苍白，体圆锥形，头大，有淡褐色斑，前方生有 10 条触足，常成群游弋于深约 20 米的海洋中。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。肉质细嫩，风味类似于鲍鱼，但价格很低，被成为“穷人的鲍鱼”。西方人因为鱿鱼表皮暗且易变，而称鱿鱼为“魔鬼鱼”；西班牙人吃鱿鱼比较多，他们把鱿鱼加工成不同风味的罐头，鱿鱼酱油，鱿鱼圈等；美国人近几年来也开始提倡吃鱿鱼，他们把鱿鱼加工成类似鲍鱼的形态出售；鱿鱼在日本很受欢迎，已成为日本日常生活中必不可少的水产品，日本人把鱿鱼一般加工成冷冻制品、干制品、珍味制品、盐渍制品、加热杀菌制品。鱿鱼加工中产生的副产物，如皮、内脏、眼及墨囊等，都作为废弃物丢掉，不仅造成了环境污染，也不能提高鱿鱼加工的附加值。鱿鱼全身都是宝，鱿鱼皮中含有大量的胶原蛋白，可用来提取胶原蛋白；内脏中含有促进草虾摄饵的氨基酸，粗脂肪（不饱和脂肪酸的含量很高），蛋白质（可用来生产鱿鱼酱油）；墨囊中的墨汁已被证实具有抗菌功能，还有抗肿瘤和增强免疫的功能。

胶原蛋白，或称胶原，是由动物细胞合成的一种生物性高分子，广泛存在于动物骨、腱、软骨、皮肤及其它结缔组织中，具有支撑器官、保护机体的功能，约占动物总蛋白量的30%。海洋中的水生动物种类繁多，且不同的水生动物其形态及身体结构都存在巨大差异。作为无脊椎动物头足类的鱿鱼，其具有发达的真皮组织，其体内的胶原蛋白主要分布在真皮组织中。胶原蛋白分子结构很稳定，且免疫原性低，生物相容性良好，这些性质决定了它的用途，胶原蛋白用途非常广泛，产品有各种不同形状及用途，遍及食品化工医药等多个领域，胶原蛋白正成为食品医药和化妆品行业中的新宠。要开发利用胶原产品就会涉及到胶原蛋白的分离纯化工作。只有从原料中提取到比较纯的胶原才能进行后续研究，提取工作是基础。目前为止，提取胶原蛋白通常有四种方法：即酸法、盐法、酶法、以及热水浸提法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种胶原蛋白颜色较白、无鱼腥味，产品纯度高，松散且多孔，有规则均匀的蜂窝状多孔，适合于做药物载体的从鱿鱼皮中提取的胶原蛋白。

本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：从鱿鱼皮中提取的胶原蛋白，包括酸溶性胶原蛋白和酶溶性胶原蛋白，该胶原蛋白为I型胶原蛋白，胶原蛋白颜色较白、无鱼腥味、产品纯度高，松散且多孔，有规则均匀的蜂窝状多孔，这种网状多孔结构适合于做药物载体，不仅有利于药物的均匀分布，还有利于液体的挥发。

从鱿鱼皮中提取的胶原蛋白的制备方法，包括预处理、酸提取、酶提取，其具体步骤为：