[发明专利]一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法

权利要求书

1.一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，其特征在于：该方法的具体步骤如下：

S1：使用过滤筛网将小麦中的泥沙、尘土、金属等杂质滤除；

S2：将小麦进行润麦处理，改变小麦含水率，增加小麦壳弹性，软化麦胚乳；

S3：随后将小麦送入磨粉机中进行磨粉，过60--80目筛，收集小麦精粉；

S4：把小麦精粉输送至超微粉碎机中，将精粉颗粒粉碎至100μm以下；

S5：将小麦细粉输送至配粉机中，并在配粉机中添加改良剂，随后进行烘干干燥处理，使其水分控制在1--1.5％；

S6：经过改性后的小麦细粉送入包装车间，进行灌装。

2.根据权利要求1所述的一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，其特征在于：所述步骤S2中，润麦时间为16～24h，润麦后的小麦含水率控制在18～22％。

3.根据权利要求1所述的一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，其特征在于：所述步骤S3中，小麦磨粉机的剥刮率为1B20～30％，同时筛粒分级配合风选系统进行。

4.根据权利要求1所述的一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，其特征在于：所述步骤S5中，改良剂为维生素C、L-半胱氨酸、谷元粉以及α-淀粉酶的混合物，且改良剂的添加量为0.05--0.08g/kg。

5.根据权利要求1所述的一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，其特征在于：所述步骤S5中，烘干处理在烘干炉内进行，炉温为100--120℃，烘干时间为20--30min。