[发明专利]猪肉复合保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810048241.1 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN110150365A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 沈建军;陈立平;胡旭嵘;姜亮;陈小政;陈雪 | 申请（专利权）人： | 浙江金华乌啦乌两头乌产业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 321000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合保鲜剂 猪肉 保鲜剂 制备 紫茎泽兰叶提取物 产品质量稳定性 活性成分提取 紫茎泽兰叶 保鲜效果 超声分散 感官品质 结构破坏 壳聚糖 泽兰叶 水中 吐温 | ||
【权利要求书】：
1.猪肉复合保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述制备方法为：向80-100份水中加入3-6份紫茎泽兰叶提取物和1-2.5份壳聚糖，搅拌均匀，再加入0.08-0.1份吐温80，超声分散，得猪肉复合保鲜剂。
2.根据权利要求1所述的猪肉复合保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述搅拌转速为250-350rpm/min，搅拌时间为40-50min。
3.根据权利要求1所述的猪肉复合保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述超声频率为25-35kHz，超声时间为40-50min。
4.根据权利要求1所述的猪肉复合保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述紫茎泽兰叶提取物的制备步骤为：
1)将干燥的紫茎泽兰叶粉碎，过50-60目筛，得紫茎泽兰叶粉末；
2)向紫茎泽兰叶粉末中加入乙醇溶液浸泡提取，过滤，减压蒸馏回收乙醇，得25％-30％固体含量的浓缩物，即为紫茎泽兰叶提取物。
5.根据权利要求4所述的猪肉复合保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中乙醇溶液的浓度为90％-95％，紫茎泽兰叶粉末与乙醇溶液的料液比为1g:4-6mL。
6.根据权利要求4所述的猪肉复合保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述浸泡时间为2-4d。
7.权利要求1-6任一项所述方法制备的猪肉复合保鲜剂。
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