[发明专利]一种日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法

说明书

一种日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，所述的制备方法包括以下步骤：a）日本黄菇鱼鱼皮预处理：将日本黄菇鱼的鱼皮分选除杂、清洗后烘干、粉碎后分别制得鱼皮粉，然后采用酸处理脱钙，采用碱处理除去鱼皮中的非胶原杂蛋白；b）鱼皮的酶处理：鱼皮的酶处理条件是：以0.5mol/L复合蛋白酶或胃蛋白酶、乙酸溶液作为提取剂，酶量4000U/g，提取温度35—40℃，提取时间为4—8h，固液比为1:4；c）脱色：酶解液经离心、过滤、脱色、脱腥处理后，干燥得到日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白；它具有制备工艺简单，胶原蛋白提取率高，资源利用率高，提高经济效益等特点。

技术领域

本发明涉及的是一种日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，属于生化制品技术领域。

背景技术

胶原蛋白是一种高分子功能性蛋白质，它是皮肤的主要组成部分，占皮肤真皮层的80%。其独特的三螺旋结构，赋予其可成膜性、低免疫原性等优良特性，在食品、医药、美容、生物材料等领域具有重要地位。哺乳动物体内存在大量的胶原蛋白，长期以来，工业上胶原蛋白的提取原料大部分来源于猪皮、牛皮等，但由于口蹄疫、禽流感等家畜传染病的影响，再者某些地区的宗教信仰对该来源的胶原蛋白也有排斥心理。因此，海洋来源的胶原蛋白因具有低免疫性、低的热变性温度等优点，在医药、生物材料和美容领域中具有不错的发展方向。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种制备工艺简单，胶原蛋白提取率高，资源利用率高，提高经济效益的日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法。

本发明的目的是通过如下技术方案来完成的，一种日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，所述的制备方法包括以下步骤：

a） 日本黄菇鱼鱼皮预处理：将日本黄菇鱼的鱼皮分选除杂、清洗后烘干、粉碎后分别制得鱼皮粉，然后采用酸处理脱钙，采用碱处理除去鱼皮中的非胶原杂蛋白；

b）鱼皮的酶处理：鱼皮的酶处理条件是：以 0.5mol/L 复合蛋白酶或胃蛋白酶、乙酸溶液作为提取剂，酶量4000 U/g，提取温度35—40℃，提取时间为4—8h，固液比为1:4 ；

c）脱色 ：酶解液经离心、过滤、脱色、脱腥处理后，干燥得到日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白。

作为优选：所述的步骤a）中，所述的烘干、粉碎为在 65—80℃条件下，烘干至水分含量≤12wt%，粉碎后过30目筛；所述的酸处理条件为：HCl浓度0.4mol/L，料液比 1:20，脱钙时间4—8h；碱处理条件为：NaOH浓度0.15mol/L，料液比 l:20，处理时间10—15h；

所述的步骤b）中，鱼皮酶处理时，所述的复合蛋白酶为胰蛋白酶和碱性蛋白酶按质量比 5-6:1 混合而成的。

本发明是通过将日本黄菇鱼鱼皮除杂蛋白、脱脂，然后先用5%乙酸结合胃蛋白酶提取胶原蛋白，离心干燥后得到日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白。胶原蛋白提取率高，能够有效利用废弃的鱼皮胶原蛋白，提高经济效益，提取的胶原蛋白可用于治疗伤口愈合。

本发明具有制备工艺简单，胶原蛋白提取率高，资源利用率高，提高经济效益等特点。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作详细的介绍。

实施例：本发明所述的一种日本黄菇鱼鱼皮胶原蛋白的制备方法，所述的制备方法包括以下步骤：

a） 日本黄菇鱼鱼皮预处理：将日本黄菇鱼的鱼皮分选除杂、清洗后烘干、粉碎后分别制得鱼皮粉，然后采用酸处理脱钙，采用碱处理除去鱼皮中的非胶原杂蛋白；

b）鱼皮的酶处理：鱼皮的酶处理条件是：以 0.5mol/L 复合蛋白酶或胃蛋白酶、乙酸溶液作为提取剂，酶量4000 U/g，提取温度35—40℃，提取时间为4—8h，固液比为1:4 ；