[发明专利]水果面条在审
| 申请号： | 201810049554.9 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN108077751A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 赵伟文 | 申请（专利权）人： | 寻甸牧工商茶叶进出口有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 昆明祥和知识产权代理有限公司 53114 | 代理人： | 施建辉 |
| 地址： | 650000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 面条 水果 普洱茶 低温干燥 茶叶香味 食品保质 食品领域 食品营养 脱水效果 营养物质 打浆 营养的 保质期 混入 切条 熟化 脱水 和面 清洗 食用 期限 保留 | ||
【权利要求书】：
1.一种水果面条，其特征在于该面条通过以下步骤制得：
1）清洗：将新鲜水果，放入清洗设备内，注入清水，清水水面不低于水果放置的最高点，利用振动频率在300MHz~300GHz的电磁波进行振动清洗，清洗1小时；
2）打浆：取步骤1）中清洗后的水果100质量份，加入2质量份普洱茶，混合后放入搅拌机中搅拌，得到混合浆汁；
3）干燥：将步骤2）得到的混合浆汁放入-40℃真空环境中脱水16-24小时，脱水率达到97%，得到固体物；
4）打粉：将步骤3）中得到的固体物，放入粉碎装置中粉碎至200目，得到水果粉；
5）和面：95质量份面粉中加入25质量份清水和5质量份水果粉，放入和面机中搅拌，和面时间15-20分钟，期间保持温度在30℃，得到面团；
6）熟化：将面团放入低速搅拌机中搅拌15分钟，低速搅拌机的搅拌速度为8转/分钟，压成片状后悬挂15分钟，即可得到熟化后的面片；
7）切条：将面片切成条状，即可得到水果面条。
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