[发明专利]一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法

权利要求书

1.一种鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，是将原材料鱼鳞进行清洗干燥，再进行预处理得到脱钙、脱色及脱杂蛋白的鱼鳞，其特征在于取预处理后脱钙、脱色及脱杂蛋白的鱼鳞浸泡于温度不低于室温的碱液中至少3小时，并在浸泡过程中伴以搅拌；浸泡时间到达后，调节溶液pH值至5-13，再加入蛋白酶，调节溶液温度不低于30℃，并在搅拌条件下继续浸泡至少3小时，然后对溶液依次进行灭酶处理、纯化及冷冻干燥，即得到鱼鳞胶原蛋白肽。

2.根据权利要求1所述鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于所述原材料鱼鳞为硬骨鱼鱼鳞。

3.根据权利要求1或2所述鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于所述蛋白酶为碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶和动物蛋白酶中的一种或者任意两种混合。

4.根据权利要求1或2所述鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于所述灭酶处理为将溶液在100℃沸水浴中加热至少10分钟终止酶解反应。

5.根据权利要求1或2所述鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于所述纯化为将含鱼鳞胶原蛋白肽的溶液进行离心去除鱼鳞残渣并脱盐。

6.根据权利要求1或2所述鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于取预处理后脱钙、脱色及脱杂蛋白的鱼鳞浸泡于温度保持在40-80℃、浓度为2-10％的NaOH溶液中至少6小时，并在浸泡过程中伴以搅拌；浸泡时间到达后，调节溶液pH值至6-12，再加入蛋白酶，调节溶液温度为40-70℃，保持该温度并在搅拌条件下继续浸泡至少4小时，然后对溶液依次进行灭酶处理、纯化及冷冻干燥，即得到鱼鳞胶原蛋白肽。

7.根据权利要求1或2所述鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于所述进行预处理得到脱钙、脱色及脱杂蛋白的鱼鳞，包括以下步骤：

a.按重量份数计，取清洗干燥后的鱼鳞100份，浸泡在800-2000份浓度为1-5％的HCl溶液中1-3h，浸泡过程中拌以搅拌；浸泡时间到达后，分离出鱼鳞，再分别依次用浓度为0.1-1％的NaOH溶液和水进行淘洗，然后分离出淘洗后的鱼鳞；

b.按重量份数计，将步骤a处理后的鱼鳞浸泡在300-1000份浓度为1-5％的H₂O₂溶液中，调节溶液pH值至8-12，浸泡处理2-5h，浸泡过程中伴以搅拌；浸泡时间到达后，分离出鱼鳞，再用水进行淘洗，然后分离出淘洗后的鱼鳞；

c.按重量份数计，将步骤b处理后的鱼鳞浸泡在400-800份浓度为5-10％的NaCl溶液中12-24h，浸泡过程中拌以搅拌；浸泡时间到达后，分离出鱼鳞，再分别依次用水和去离子水进行淘洗，然后分离出淘洗后的鱼鳞，自然阴干。

8.根据权利要求7所述鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于所述取预处理后脱钙、脱色及脱杂蛋白的鱼鳞浸泡于温度不低于室温的碱液中至少3小时，是按重量份数计，将步骤c处理后的鱼鳞浸泡在至少200份温度不低于室温、浓度为1-20％的NaOH溶液中至少3小时。

9.根据权利要求8所述鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于按重量份数计，将步骤c处理后的鱼鳞浸泡在400-800份温度保持在40-80℃、浓度为2-10％的NaOH溶液中至少6小时。

10.根据权利要求8或9所述鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于所述加入蛋白酶，是按重量份数计，加入1-10份蛋白酶。