[发明专利]一种辅助降三高的无糖能量棒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种辅助降三高的无糖能量棒，属于减肥产品技术领域。所述无糖能量棒按重量份数计包括：蛋白质20～35份、燕麦片30～40份、麦芽脆25～40份、植物果粒8～20份、葵花籽油5～15份、奇亚籽5～15份、低聚异麦芽糖5～10份、鱼胶原蛋白功能肽粉1～5份、可可脂黑巧克力5‑15份。本发明为一款无糖能量棒，其原料GI值低，且饱腹感强，可以降低饥饿感，减少摄入热量，保证良好的减肥效果；本发明的配方中含有山楂、鱼胶原蛋白功能肽等能够显著降低三高的功能组分；且含有丰富的胶原蛋白，能够保持皮肤弹性；本发明采用天然植物成分，不添加任何香精，甜味剂，不仅健康无害，而且口感良好。

技术领域

本发明涉及一种减肥食品，具体涉及一种辅助降三高的无糖能量棒及其制备方法。

背景技术

能量棒发源于欧美国家，是一种提供人体所需碳水化合物、蛋白质等营养物质的高能量食品。因其体积小，方便用于健身、户外运动及时补充能量而备受欢迎，并且由于其能量密集、饱腹感较强，能量棒也常常被人们作为代餐辅助减肥食用。为了保证饱腹感以及高能量，大多数的能量棒由GI值高的游离糖、淀粉组成。GI值是血糖生成的指数判断，直接反应了食物引起人体血糖升高的指标与进食后集体血糖生成的应答状况，高GI值的食物进入肠道后快速被吸收，使葡萄糖快速进入血液，导致血糖与血压的飙升，需要注意的是，市场中需要选择营养棒作为代餐减肥的肥胖人群普遍均有血糖、血压、血脂偏高的特点。这类营养棒加重了肥胖人群的身体负担与也增加了健康风险。

GI值低的食物，能量释放缓慢，可以有效避免血糖的剧烈波动，对于三高人群有极大裨益。除了GI值较低的食物，生活中还有可以帮助降低三高食物，譬如山楂，山楂富含山楂黄酮，显著降低高血脂动物的血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B(ApoB)的浓度，通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用从而起到预防动脉粥样硬化发生发展的作用。

鱼胶原蛋白功能肽是一种具有功能特性的鱼胶原蛋白肽，本发明中主要选用鱼胶原蛋白ACE抑制寡肽，其在人体血压调节的过程中起着重要的作用。与普通的鱼胶原蛋白肽不同的是，鱼胶原蛋白功能肽含有血管紧张素转换酶(ACE)，ACE为肽基-二肽水解酶，可以把不活跃的血管紧张素I(十肽)转换为血管紧张素Ⅱ(八肽)，后者可以使末梢血管收缩，外周阻力增加，引起血压升高。通过抑制ACE的活性，可以防止血管末梢收缩，实现控制血压的目的。科学研究表明鱼皮胶原蛋白ACE抑制寡肽具有显著的降血压和抗高血压的效果，纯化后的寡肽ACE抑制活性进一步提高，并且与化学合成药物相比，从水产加工副产物中制备的胶原蛋白寡肽有很好的安全性和专一性，具有极好的控制血压的效果。

黑巧克力也同样具有极佳的降三高效果，不同于消费者中普遍接触的巧克力糖，黑巧克力中含有一种天然抗氧化剂类黄酮，具有防止血管变硬、增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累的作用，对防治心血管疾病也有一定功效。据《美国临床营养学杂志》报道，意大利一项研究发现，吃黑巧克力对胰岛素的敏感性就有所增强，能够平稳血糖。

因此，本发明的构思是将山楂、鱼胶原蛋白功能肽和黑巧克力加入原料中来制备减肥能量棒，以使得能量棒产品具备较好的辅助降三高效果。

虽然山楂、鱼胶原蛋白功能肽、黑巧克力都具有极好的降低三高的有益作用，然而山楂中含有多种有机酸，口味酸涩；鱼胶原蛋白功能肽有着刺鼻的鱼腥味；黑巧克力的功能元素类黄酮味苦，难以入口，这导致其推广使用受到限制，难以实现本来的医用和经济价值。对于上述食物本身味道的荫蔽，现有发明中普遍是利用糖浆、香精、各类甜味剂、添加剂进行调节，然而此类甜味剂均富含游离糖，食用后容易进一步导致肥胖者的血糖飙升，增加健康风险。

因此，如何为市场提供一款能够有效减肥、降低三高、口味良好并且无需添加甜味剂、香精的等添加剂的无糖能量棒产品是一个亟待解决的复杂技术问题。

发明内容