[发明专利]一种茶叶低温揉捻机

说明书

本发明提供一种茶叶低温揉捻机，包括揉捻机，在揉捻盖设有通往揉捻料桶内的导气结构，导气结构与气体冷凝降温装置连接。采用保护气的低温揉捻工艺，将低温的氮气（N2）导入揉捻料筒内，不仅降低了揉茶过程中的环境温度，还有效防止损伤叶片溢出的茶汁与氧气接触，减少多酚类的非酶促氧化，使制得的茶叶营养价值高、条索清晰、色泽明亮、滋味浓醇。本发明工艺简单、操作简便，符合工业化、规模化生产的要求，有利于提高生产效率和产品质量，具有极高的经济效益。

技术领域

本发明属于茶叶加工设备领域，具体涉及一种茶叶低温揉捻机。

背景技术

揉捻是茶叶在揉捻料筒中受压盖和揉捻盘上棱骨的作用而卷曲成条，部分细胞扭曲破碎，挤出茶汁，是塑造茶叶美观外形、提升茶叶品质的关键工序。在茶叶揉捻设备运行时，车间环境温度及揉捻的摩擦作用会产生热量，使得设备内部温度过高，热量无法向外部散发，而且在揉捻过程中，损伤叶片溢出的茶汁与会与氧气接触，使得多酚类的非酶促氧化，导致茶汤朝着黄色方面转化，严重影响绿茶的青香味、色质、口感，大幅降低了绿茶的品质特征。红茶揉捻中部份原料的发酵提前而引起的产品发酵不匀，主要表现在干茶色泽不匀，叶底颜色花杂，茶汤颜色混浊发暗，香气不纯等。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种茶叶低温揉捻机，能控制茶叶在揉捻过程中的环境，不仅提升茶叶的品质和口感，而且便于大规模生产。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种茶叶低温揉捻机，包括揉捻机，在揉捻盖设有通往揉捻料桶内的导气结构，导气结构与气体冷凝降温装置连接。

优选的方案中，所述的气体冷凝降温装置中，气泵与制冷装置连接，制冷装置与导气结构连接。

优选的方案中，所述的气体冷凝降温装置中，气泵与制氮气机连接，制氮气机与制冷装置连接，制冷装置与导气结构连接。

优选的方案中，所述的气体冷凝降温装置中，气泵与储气罐连接，储气罐与冷凝装置连接，冷凝装置与制氮气机连接，制氮气机与制冷装置连接，制冷装置导气结构连接。

优选的方案中，还设有用于检测揉捻料桶内温度的温度传感器。

优选的方案中，所述的导气结构中，包括位于揉捻盖顶面的进气口，和位于揉捻盖底面的多个排气孔，进气口与排气孔之间通过通路连通。

优选的方案中，所述的导气结构中，进气口设置在揉捻盖和与揉捻盖固定连接的螺杆上，揉捻盖底面揉捻头的位置设有多个排气孔，排气孔与进气口连通。

优选的方案中，所述的揉捻料桶的下部设有毛刷或滤布，防止气体将茶叶带出。

优选的方案中，所述的导气结构设有电动调节阀。

优选的方案中，所述的揉捻机设有参数化控制或编程功能的控制系统，与温度传感器、电动调节阀电连接。

本发明提供一种茶叶低温揉捻机，包括揉捻机，在揉捻盖设有通往揉捻料桶内的导气结构，导气结构与气体冷凝降温装置连接。采用保护气的低温揉捻工艺，将低温的氮气（N₂）导入揉捻料筒内，不仅降低了揉茶过程中的环境温度，还有效防止损伤叶片溢出的茶汁与氧气接触，减少多酚类的非酶促氧化，使制得的绿茶营养价值高、干茶色泽青绿自然、茶汤颜色青绿清澈、叶底鲜活度高，有利于红茶后继发酵一致性的控制，使制成的红茶具有品质优、一致性好的特点，避免在揉捻过程中因部分提前发酵而引起茶叶发酵不匀，导致干茶色泽不匀，茶汤颜色混浊发暗等，严重影响产品质量。本发明工艺简单、操作简便，符合工业化、规模化生产的要求，提高绿茶和红茶的产品等级和商业价值，对于车间环境温度过高的工况效果更佳。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明：

图1为本发明的一种主视结构示意图；