[发明专利]一种提高衣康酸发酵产酸量的方法在审
| 申请号： | 201810057726.7 | 申请日： | 2018-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN108251463A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 李悦明;李霞;张云鹏;徐建春 | 申请（专利权）人： | 青岛科海生物有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/44 | 分类号： | C12P7/44;C12R1/66 |
| 代理公司： | 青岛智地领创专利代理有限公司 37252 | 代理人： | 张红凤 |
| 地址： | 266400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 衣康酸 发酵 氨水 残糖 流加 糖酸转化率 产酸能力 发酵方式 产酸量 硝酸铵 发酵技术领域 发酵培养基 硝酸铵生产 发酵过程 发酵配方 发酵液pH 发酵周期 曲霉菌种 一次投料 发酵罐 发酵液 接种土 土曲霉 氮源 配置 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高衣康酸发酵产酸量的方法，其特征在于，依次包括以下步骤：
a、配置发酵培养基，按质量百分比计包括以下组分：
葡萄糖13.5-14.5％、NH4NO3 0.04-0.06％、玉米浆0.15％、FeSO4 0.01％、MnSO40.01％；控制所述发酵培养基的pH为3.1；
b、接种，将步骤a所得发酵培养基进行灭菌，并向其中接种土曲霉菌种进行发酵，
c、流加氨水，在步骤b发酵18-64h时，向其中分三次流加氨水，并控制发酵液pH在3.0-4.0，待残糖含量低于0.4％时停止发酵；
第一次流加步骤为：当步骤b发酵18h时，向其中加入0.01-0.12mL氨水；
第二次流加步骤为：当步骤b发酵32-36h时，向其中加入0.01-0.12mL氨水；
第三次流加步骤为：当步骤b发酵42-48h时，向其中加入0.01-0.12mL氨水。
2.根据权利要求1所述的一种提高衣康酸发酵产酸量的方法，其特征在于：所述氨水的流加步骤为：
第一次流加：当步骤b发酵18h时，向其中加入0.03mL氨水；
第二次流加：当步骤b发酵36h时，向其中加入0.06mL氨水；
第三次流加：当步骤b发酵48h时，向其中加入0.03mL氨水。
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