[发明专利]一种调理阴虚体质的营养套餐

权利要求书

1.一种调理阴虚体质的营养套餐，其特征在于，由苦瓜炒鸭丁、黄玉甲鱼、西芹百合炒口蘑、桑椹糕和芦根麦冬茶组成；

所述苦瓜炒鸭丁包括如下组分：鸭胸脯肉180-250克，苦瓜80-120克，红椒25-35克，生姜2-5克，葱3-8克，大蒜籽3-8克，油180-250克，料酒6-10克，盐5-8克，糖3-8克，老抽2-5克，生淀粉2-5克；

所述黄玉甲鱼包括如下组分：活甲鱼400-700克，鸡肉40-60克，葱12-18克，生姜8-15克，大蒜籽3-8克，老抽8-15克，盐4-8克，料酒15-20克，油10-15克；

所述西芹百合炒口蘑包括如下组分：西芹250-450克，鲜百合20-30克，口蘑40-60克，生姜2-5克，葱3-8克，大蒜籽3-8克，油5-8克，盐5-8克，糖5-8克，生淀粉3-8克；

所述桑椹糕包括如下组分：大米160-300克，桑椹80-120克，鸡蛋5-8只，油70-90克，糖60-80g；

所述芦根麦冬茶包括如下组分：芦根10-20克，麦冬10-20克。

2.如权利要求1所述的调理阴虚体质的营养套餐，其特征在于，所述苦瓜炒鸭丁的制备方法，包括如下步骤：

(1)将苦瓜洗净，剖开去瓤，切丁，焯水待用；甜椒洗净切片待用；鸭肉洗净，切丁，加入1克盐、2克料酒和5克清水搅拌均匀待用；生姜切片、葱洗净切段、大蒜籽切片待用；生淀粉中加入5ml清水，调成水淀粉待用；

(2)锅内加油，加热至110-130℃，放入鸭丁加热至变白，倒入苦瓜和甜椒，滑散后倒出沥油待用；

(3)炒锅上火，锅留底油，加入葱段、姜片和蒜片，略煸，加入10克清水、盐、味精、料酒、糖和老抽，烧化后，加入水淀粉、苦瓜和红椒，加热至卤汁紧裹、亮油包芡即成。

3.如权利要求1所述的调理阴虚体质的营养套餐，其特征在于，所述黄玉甲鱼的制备方法，包括如下步骤：

(1)将活甲鱼宰杀放净血后，去内脏和外皮，剁成2厘米见方的块，用开水烫制去血污待用；鸡肉切块、洗净并用开水烫制待用；葱切段，生姜切片，大蒜籽切片待用；

(2)炒锅洗净，锅留底油，葱姜蒜略煸，放入甲鱼、鸡肉、料酒、老抽煸炒2分钟，加入清汤，大火烧开，撇尽浮沫，小火慢炖至酥烂脱骨，加盐调味，即成。

4.如权利要求1所述的调理阴虚体质的营养套餐，其特征在于，所述西芹百合炒口蘑的制备方法，包括如下步骤：

(1)将西芹洗净，刮皮，切成3厘米见方的块待用；百合洗净，掰成小瓣待用；口蘑洗净切片待用；生淀粉中加入5ml清水，调成水淀粉待用；

(2)炒锅上火，加入1L水，烧开后，放入西芹、百合和口蘑，烫至断生后，捞出沥水待用；

(3)炒锅上火，锅留底油，葱姜蒜略煸，倒入西芹、百合、口蘑、盐和糖，快速翻炒，淋水淀粉，翻炒成菜，即成。

5.如权利要求1所述的调理阴虚体质的营养套餐，其特征在于，所述桑椹糕的制备方法，包括如下步骤：

(1)将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，其中蛋白分三次加糖打至硬性发泡，得到蛋清泡待用；大米浸泡8-14小时后待用；将蛋黄和浸泡过的大米拌匀并放到料理机里打成蛋黄米浆待用；

(2)将蛋清泡分三次加入蛋黄米浆中，拌匀后倒入模具中定型，然后放入到压力蒸锅中加热20-40分钟即成。

6.如权利要求1至5任一项所述的调理阴虚体质的营养套餐，其特征在于，所述芦根麦冬茶的制备方法：将砂锅内加入1千克水，再放入洗净的芦根和麦冬，浸泡8-12分钟后，置于火上，大火烧开，再转小火加热10-15分钟，即可。