[发明专利]一种柠檬皮渣中果胶的提取方法

说明书

本发明提供了一种柠檬皮渣中果胶的提取方法，本发明采取盐酸和离子交换相结合的方式进行提取，通过对提取条件进行优化表明，当初步萃取时，盐酸pH为2.5，柠檬皮渣与盐酸的质量体积比为1:6，萃取温度为90℃，萃取时间为80min，且离子交换萃取时采用201×7阴离子树脂进行离子交换萃取，树脂与柠檬皮渣的重量比为1:20，pH值2，温度90℃，萃取时间为80min，这时果胶的得率大大提升，可以高至24.7％。

技术领域

本发明涉及果胶的提取方法，具体涉及一种柠檬皮渣中果胶的提取方法。

背景技术

柠檬(Citrus limon(L.)Burm.F.)属芸香科柑橘属常绿灌木，是继橙、柑之后第三大柑橘种类，在我国四川、重庆等地种植较为广泛。柠檬是重要的天然香料、医药及食品加工的重要原料。比如柠檬的果皮可以提取高级食用香精、牙膏和皂用香精以及果胶。柠檬果胶为天然的提取物，没有毒性，使用安全可靠，在食品工业中有着广泛的用途，可作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂、组织改良剂使用，在医药、纺织工业中也有一定的应用。

实际食用中，柠檬还常用于榨柠檬汁，柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁常作为饮品，也是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。一般柠檬榨汁后剩余的果皮残渣会被直接丢弃，存在一定的浪费，也不利于废弃资源二次利用。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种柠檬皮渣中果胶的提取方法，所述方法通过从榨汁后剩余的柠檬皮渣中提取果胶，实现了废物资源的二次利用。

本发明采取的技术方案如下：

1.一种柠檬皮渣中果胶的提取方法，包括如下步骤：

(1)预处理：柠檬皮渣清洗后加水煮沸10-15min，然后超声处理20～30min；

(2)酸处理：采用酸液对柠檬皮渣进行初步萃取获得初步萃取液；

(3)离子交换萃取：采用201×7阴离子树脂将初步萃取液进行离子交换萃取，树脂与柠檬皮渣的重量比为1:(10-20)，pH值范围1.5～2.5之间，温度范围85～95℃；萃取时间为80-120min；

(4)后处理：离子交换萃取完毕后，对萃取液进行脱色处理。

优选的，所述步骤(1)中超声波频率为15-20KHz。

优选的，所述步骤(2)中采用盐酸进行初步萃取，盐酸pH条件为1.5～2.5，柠檬皮渣与盐酸的质量体积比为1:(6～8)，萃取温度为80～95℃，萃取时间为60-90min。

优选的，所述步骤(4)中脱色处理采用活性炭脱色，活性炭的用量为萃取液质量的0.2-0.5％，处理温度为40-60℃，处理时间1-3h。

优选的，所述步骤(4)中萃取液脱色处理后用乙醇的酸溶液沉淀，过滤，干燥沉淀物即获得固体果胶。

优选的，所述乙醇的酸溶液为乙醇-盐酸溶液，盐酸的质量浓度为0.3％。

优选的，所述步骤(2)中采用盐酸进行初步萃取，盐酸pH条件为2.5，柠檬皮渣与盐酸的质量体积比为1:6，萃取温度为90℃，萃取时间为80min。

优选的，采用201×7阴离子树脂进行离子交换萃取，树脂与柠檬皮渣的重量比为1:20，pH值2，温度90℃；萃取时间为80min。