[发明专利]一种玫瑰多酚泡腾片及其制作方法

说明书

本发明提供一种玫瑰多酚泡腾片及其制作方法。该泡腾片按以下质量份数的原料制成：水溶性玫瑰多酚粉8‑12份，维生素C 4‑10份，酸剂100‑200份，碱剂50‑100份，稳定剂50‑70份，阿斯巴甜0.2‑0.5份。本发明还提供所述玫瑰多酚速溶粉的制作方法。其制备方法为：以玫瑰花为原料制得水溶性玫瑰多酚粉，按配方将材料混匀压制泡腾片。该发明方法制备得到的泡腾片具有玫瑰花香，便于携带和服用，具有很强的抗氧化性，能够增强机体免疫力，维护身体健康。

一、技术领域

本发明涉及一种玫瑰多酚泡腾片及其制作方法，属于食品保健技术领域。

二、技术背景

近年来，随着人们对健康的重视，含有多酚的保健食品药品开发越来越热门。中医药自古以来就将玫瑰花列为食药同源材料。现代药理分析表明玫瑰花含有多种酚类物质，如儿茶素、槲皮素、黄酮等。玫瑰多酚类化合物具有抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、抗氧化、降血脂等多种生物活性，具有极高的保健功效。

目前，玫瑰花的食用方法一般是制成玫瑰饮料、玫瑰花茶、玫瑰酱、玫瑰酒。上述产品保存及运输不便，多酚含量低，难以达到保健效果。为此，本发明人突破传统制作方法，提供一种携带及服用便捷、营养健康的玫瑰多酚泡腾片，提高了玫瑰花的加工利用和经济附加值。

三、发明内容

技术问题：

本发明要解决的技术问题是提供一种玫瑰多酚泡腾片及其制作方法。以解决目前玫瑰花食品不便携带、多酚含量低、保健功能欠佳等问题。

技术方案：

一种玫瑰多酚泡腾片，包括以下重量份的组分：水溶性玫瑰多酚粉8-12份，维生素C 4-10份，酸剂100-200份，碱剂50-100份，稳定剂50-70份，阿斯巴甜0.2-0.5份。

进一步地，包括以下重量份的组分：水溶性玫瑰多酚粉12份，维生素C 6份，酸剂100份，碱剂50份，稳定剂50份，阿斯巴甜0.3份。

进一步地，酸剂与碱剂重量比为2∶1。

进一步地，水溶性玫瑰多酚粉通过以下方法制备得到：

(1)将玫瑰花干进行粉碎，得到粒径为100～200目的粉末；

(2)向粉末中加入5-7倍重量的50％食用乙醇，超声提取0.5～1小时，合并提取液，静置40分钟，过滤去除沉淀物，浸提液于4000r/min离心15分钟，收集上清液；

(3)将上清液加入HPD600型大孔树脂中，先用水洗脱，再用70％食用酒精洗脱，收集洗脱液，于40℃、0.08MPa下减压浓缩，然后在-40℃、12Pa下冻干，得到水溶性玫瑰多酚粉。

进一步地，玫瑰多酚泡腾片的制备方法，包括以下步骤：按配方将各组分混合均匀，在压片机中进行压制，得到玫瑰多酚泡腾片。

有益效果：

与现有技术相比，本发明的一种玫瑰多酚泡腾片及其制作方法，有以下优点：

(1)本发明采用食用乙醇浸提，超声提取，减压浓缩，冷冻干燥进行玫瑰多酚提取，能在最大程度上保持多酚稳定性的情况下提高原料利用率。

(2)利用HPD600型大孔树脂吸附多酚后，先用水清洗树脂能有效去除糖等粘性物质，确保-40℃、12Pa冻干条件下玫瑰多酚能快速冻干，形成结晶，保持强水溶性。

(3)本发明制作的泡腾片中添加了维生素C，且酸剂使用量为碱剂的2倍，为玫瑰多酚提供一个微酸性环境，以提高多酚的稳定性，防止贮藏过程中多酚的氧化。

(4)本发明提供的保健泡腾片原料简单，生产制备工艺易于产业化，具有较高的市场价值。