[发明专利]一种魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜

说明书

发明公开了一种魔芋粉‑卡拉胶可食性包装膜，所述的可食性包装膜由下列组分制成：魔芋粉、卡拉胶、甘油和聚乙二醇。本发明采用的所有材料均为安全无毒可食用材料，提高了膜的食用安全性。本发明以魔芋粉和卡拉胶为成膜物质，添加甘油和聚乙二醇为增塑剂，以去离子水为溶剂，在一定条件下共混均匀后，将所得的成膜液倒入玻璃皿中，在经过静置消泡和烘干过程制备成可食性包装膜。所制得的产品机械强度优良，安全、无毒、可食用、易降解，不会对环境产生污染，可代替塑料膜或塑料袋用于食品、药品和化妆品领域，该膜具有良好的亲水性，尤其适用于油性食品的包装。

技术领域

本发明涉及包装膜制作领域，具体涉及一种可食性包装膜的制备方法。

背景技术

可食性包装膜是以天然可食性物质(如蛋白质、脂肪类、多糖、纤维素等)为原料，添加小分子物质为增塑剂，通过不同分子间的相互作用形成具有致密网络结构的可食性膜。与传统的用于食品包装的合成材料不同，可食用性包装膜具有可降解、无污染、可增强食品风味甚至增加营养等作用。

魔芋粉的主要成分是魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan,简称KGM)，是从魔芋球茎中提取的一种水溶性可生物降解的高分子多糖，具有良好的凝胶性、增稠性和成膜性，广泛应用于食品行业，可作为一种可食性的膜材料。卡拉胶(Carrageenan)是一种天然的水溶性非线性凝胶高分子多糖，主要从角叉菜、麒麟菜等红藻中提取，具有优良的热可逆凝胶性、溶解性、稳定性，是新型的可食性包装膜材料之一。在一定情况下，二者均可以单独成膜。但魔芋粉单独成膜时膜的拉伸强度小，伸长率大，而卡拉胶单独成膜时膜的拉伸强度大，伸长率小。κ-卡拉胶与魔芋胶共混后有明显的协同增效作用，适当调配制得的凝胶硬度和粘弹性等性能优异，制得的可食性包装膜的机械性能相比于单一成分成膜有较大提高。为了改善魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的综合性能，本实验同时加入了甘油和聚乙二醇两种增塑剂，大大提高了复合膜的机械性能。且相比现有的可食性包装膜，魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的制作安全无污染。

发明内容

本发明的目的是提供一种可食性包装膜，本发明通过以下技术方案实现：

一种魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜，其特征在于，所述的可食性包装膜凝胶按重量百分比计由下列组分制成：魔芋粉1.2％、卡拉胶0.3％、甘油0.2％、聚乙二醇0.4％、去离子水97.9％，所述聚乙二醇分子量为200。

进一步地，所述的魔芋粉-卡拉胶可食性包装膜的制作方法为：

1)按比例称取魔芋粉和卡拉胶粉末，放入烧杯中，加入去离子水将粉末冲散，再加入甘油和聚乙二醇；

2)将步骤1)所得混合物放入水浴锅中加热并搅拌30min，水浴温度为75℃；

3)将步骤2)所得的成膜液倒入玻璃皿中室温静置2h脱泡；

4)将静置后的成膜液放入烘箱中干燥4～5h成膜，烘干温度为75℃。

本发明的有益效果是：(1)针对现有技术存在的上述不足，本发明采用的所有材料都是安全无毒的，红外检测结果表明该包装膜有良好的食用安全性；(2)采用的卡拉胶和魔芋粉共混时有良好的协同作用，提高了包装膜的机械性能，并且制作过程安全无污染，避免了传统可食用性包装膜生作中需要除去有毒副产物的繁琐过程。

附图说明

图1为实施案例1的红外谱图。

图2为实施案例1、2、3膜的外观图。

具体实施方式

下面将结合实例对本发明做更详细的描述，但所述实施例不构成对本发明的限制。

实施例1：