[发明专利]一种高硒含量小分子硒化卡拉胶的制备方法

说明书

本发明公开一种高硒含量小分子硒化卡拉胶的制备方法，具体为：将卡拉胶大分子通过特定功率的微波处理、超声辅助，快速达到卡拉胶分子片段的定量降解，大部分分子量在500‑3000道尔顿，较传统卡拉胶降解时间大大缩短。再通过硫酸酯化反应，达到高硫酸酯化卡拉胶多糖，通过添加氯化钡和亚硒酸，微波和超声波辅助促进硒化反应，较传统工艺时间大大缩短，能够达到快速、高效硒化的效果，最终制得高硒含量、低分子量硒化卡拉胶，提高了其生物利用度和机体对硒的吸收效率。

技术领域

本发明涉及一种分子量低、高硒含量硒化卡拉胶的制备方法，具体涉及一种以卡拉胶为原料，经过一系列处理得到高硒含量小分子硒化卡拉胶的方法。

背景技术

硒是人和动物所必需的微量元素，被誉为“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”，它是人体内一些抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成部分，在人体生命活动中起着重要的作用，人们通过补硒可以达到提高机体免疫力、抗病能力及延缓衰老的目的。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。

人类硒缺乏会导致癌症、糖尿病、心脑血管疾病，已取得世界各国医学界的共识，并且确定了每4年召开一次有关硒的国际研讨会。研究发现，缺硒者心肌中各种成分的硒含量极低，致使心脏功能发生障碍。国外最新研究表明，低硒食物喂养的动物，心脏抗病能力减弱，容易诱发心肌类疾病。而且还认为，缺硒是冠心病的诱因。国外的资料还报道。食物中含硒越低，癌症的发生和残疾率越高。

硒化卡拉胶最早由中国科学院生态环境中心唐家骏教授于1988年提出中国发明专利申请，并于1992年获得授权(专利号：ZL88103347.2)。1992年硒化卡拉胶通过了卫生部、化工部、轻工部、国家质量监督局等部门的联合终审，列入《GB14880食品营养强化剂使用卫生标准》。2000年，国家海洋局第一研究所李光友和缪锦来，对原有硒化卡拉胶工艺进行改进，申请发明专利《硒化多糖化合物及其制备方法》，专利号：CN00111262.7。硒化卡拉胶先后经北京医科大学、上海医科大学、中国科学院、山东省中医药研究所等单位进行急毒性试验和毒理学试验，未观察到任何毒副性反应。山东中医药研究所对海藻硒多糖做过小鼠急毒性试验，结论是：半致死量(LD50)测不出，最大耐受量(MIC)>16g/kg，根据毒性物质的分级标准，属于无毒物质。

硒化卡拉胶是一种有机硒，毒性远低于无机硒，可溶性好，易吸收，已经作为食品添加剂应用到食品行业中，但目前国内合成的食品级硒化卡拉胶都是大分子硒多糖，分子量在20000左右，不利于人体吸收，硒含量较低，生物活性较低。

发明内容

本发明的目的是提供一种高硒、低分子量硒化卡拉胶的制备方法，本方法制得的硒化卡拉胶分子量在500-3000道尔顿之间，分子量更低。硒含量为10～160mg/g，平均硒含量为100mg/g以上，硒含量更高，该方法较传统的方法制得硒化卡拉胶的分子量低、活性更高，易于被机体吸收。生产过程较传统方法快速、简单，目的性更强。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：将卡拉胶大分子通过特定功率的微波处理、超声辅助，快速达到卡拉胶分子片段的定量降解，大部分分子量在500-3000道尔顿，较传统卡拉胶降解时间大大缩短。再通过硫酸酯化反应，达到高硫酸酯化卡拉胶多糖，通过添加氯化钡和亚硒酸，微波和超声波辅助促进硒化反应，较传统工艺时间大大缩短，能够达到快速、高效硒化的效果，最终制得高硒含量、低分子量硒化卡拉胶，提高了其生物利用度和机体对硒的吸收效率。

一种高硒含量小分子硒化卡拉胶的制备方法，其特征在于它包括下列步骤：

(1)卡拉胶降解：卡拉胶配成5％的溶胶，在搅拌下加入硝酸、硫酸、盐酸中的两种混合酸溶液，保持温度，微波继续处理，使溶液分子共振达到活跃状态，继续使用超声破碎仪进行共振降解，调节pH至中性。