[发明专利]雪山四季春功夫颜茶及其制备方法

说明书

本发明提供了一种雪山四季春功夫颜茶及其制备方法，涉及食品技术领域。此制备方法包括：将4500～5500份的零度的冰水与100～200份的四季春茶叶混合后，泡制至少12h后得到第一混合物；将第一混合物过滤后得到茶底；取300～400mL的茶底与10～20cc的果糖混合后得到第二混合物；将第二混合物与冰块混合，并采用吧勺搅拌均匀后得到第三混合物；将奶盖加入第三混合物，并撒上抹茶粉。此制备方法简单可行，且可充分保留了四季春茶叶原本的口感。通过此方法制备得到的雪山四季春功夫颜茶的茶汤甘甜，喉感奇佳，口感香气清逸，滋味醇厚，不仅美味还可美容养颜，具有较大的市场推广价值。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，且特别涉及一种雪山四季春功夫颜茶及其制备方法。

背景技术

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已经有四五千年的历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体。中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，同时，茶叶成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。

随着经济的发展和社会的进步，我们的饮食习惯已经发生了极大的变化，在茶饮品方面也是如此。但是，现有技术中，茶饮品的功能仍然较为单一，口感有待提高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种雪山四季春功夫颜茶的制备方法，制备方法简单可行，且可充分保留了四季春茶叶原本的口感。通过此方法制备得到的雪山四季春功夫颜茶的茶汤甘甜，喉感奇佳，口感香气清逸，滋味醇厚，不仅美味还可美容养颜，具有较大的市场推广价值。

本发明的另一目的在于提供一种雪山四季春功夫颜茶，此雪山四季春功夫颜茶通过上述方法制备得到。此雪山四季春功夫颜茶的茶汤甘甜，喉感奇佳，口感香气清逸，滋味醇厚，不仅美味还可美容养颜，具有较大的市场推广价值。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种雪山四季春功夫颜茶的制备方法，包括：

将按照重量份数计的4500～5500份的零度的冰水与100～200份的四季春茶叶混合后，泡制至少12h后得到第一混合物；

将第一混合物过滤后得到茶底；

取按照体积计的300～400mL的茶底与10～20cc的果糖混合后得到第二混合物；

将第二混合物与冰块混合，并采用吧勺搅拌均匀后得到第三混合物；

将奶盖加入第三混合物，并撒上抹茶粉。

本发明提出一种雪山四季春功夫颜茶，雪山四季春功夫颜茶通过上述的雪山四季春功夫颜茶的制备方法制备得到。

本发明实施例的雪山四季春功夫颜茶及其制备方法的有益效果是：

首先，提供的雪山四季春功夫颜茶的制备方法通过冷泡的方式制作，可充分保留四季春茶叶的口感与营养价值，使得制作后的颜茶口感香气清逸，滋味醇厚，同时茶汤甘甜，喉感奇佳，且美容养颜。

同时，在颜茶的制备过程中加入了合理比例的果糖，在冷泡的前提下充分的利用了果糖温度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜的特点，使得颜茶的口感不再苦涩，而多了一些香甜。同时，果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。当四季春茶叶的其它风味峰值出现时，果糖的甜味感已经消退，这样不会遮掩茶叶本身的其它风味，能与各种不同的香味和谐并存，因此不会因为加入了果糖而覆盖和混淆了其他果品的原味。

其次，在颜茶中加入了合理配比后的奶盖以及抹茶粉。加入的奶盖使得饮茶者不仅可品尝到四季春茶的甘甜味道，还能通过奶盖品尝到混合着茶香的奶香，有效地改善饮茶者的感官与口感感受。抹茶粉的加入不仅可以提高颜茶的新鲜以及营养程度，还可以因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望。