[发明专利]一种小公鱼免疫调节肽的制备方法及用途

说明书

一种小公鱼免疫调节肽的制备方法及用途，所述的制备方法包括如下步骤：a）原料预处理：将原料小公鱼清洗后进行预处理；b）酶解：先经碱性蛋白酶水解后，再经复合蛋白酶继续水解得到胶原蛋白水解液，其中，复合蛋白酶由木瓜蛋白酶与胃蛋白酶或胰蛋白酶组成；c）超滤、纯化：水解后得到的胶原蛋白水解液经活性炭过滤后，经过超滤、二级纳滤膜过滤后，再经过反渗透纳滤，最后经过喷雾干燥得到小公鱼免疫调节肽产品；所述的小公鱼免疫调节肽作为一种添加剂与面粉或其它食物制成功能性食品，包括各种供人们食用的小吃或零食；它具有提取的胶原蛋白肽得率高，对免疫调节功能作用明显，可开发为功能食品等特点。

技术领域

本发明涉及的是一种小公鱼免疫调节肽的制备方法及用途，属于生物制品的制备技术领域。

背景技术

免疫系统是人体进行自我防卫的重要系统。病原体等有害物质进入体内后，免疫系统便自动进行免疫调节，通过识别、阻挡或吞噬抗原，维护人体内环境的稳定。然而非正常的免疫调节也会对人体造成一定的伤害，如免疫缺陷病、自身免疫疾病、超敏反应等。目前，由免疫力低下导致的癌症、肿瘤疾病正处于高发阶段。然而陆地资源不断减少以及海洋探索技术日异月新的发展，使得海洋生物资源的应用与开发越来越受到关注。海洋广阔的地域和复杂的环境因素造就了海洋生物的多样性和特殊性。

近年来，我国的研究学者从海洋生物中提取生物活性肽对免疫调节功能进行了大量的研究。小公鱼属于鳀科鱼类，为短生命周期和短食物链的鱼类，生长迅速，具有较高的经济价值，是食用动物蛋白的来源之一。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种提取的胶原蛋白肽得率高，对免疫调节功能作用明显，可开发为功能食品的小公鱼免疫调节肽的制备方法及用途。

本发明的目的是通过如下技术方案来完成的，一种小公鱼免疫调节肽的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：

a）原料预处理：将原料小公鱼清洗后进行预处理；

b）酶解：先经碱性蛋白酶水解后，再经复合蛋白酶继续水解得到胶原蛋白水解液，其中，复合蛋白酶由木瓜蛋白酶与胃蛋白酶或胰蛋白酶组成；

c）超滤、纯化：水解后得到的胶原蛋白水解液经活性炭过滤后，经过超滤、二级纳滤膜过滤后，再经过反渗透纳滤，最后经过喷雾干燥得到小公鱼免疫调节肽产品。

作为优选：所述的步骤a）中，将原料小公鱼清洗干净，用0 .5％NaOH溶液浸泡8—15h，清水洗净之后，切碎；

所述的步骤b）中，碱性蛋白酶的加酶量为0 .2～0 .4％，碱性蛋白酶水解pH为9 .5～10 .5，碱性蛋白酶水解温度为47 .5～52 .5℃，碱性蛋白酶水解时间为3～5h；

所述的复合蛋白酶中，木瓜蛋白酶与胃蛋白酶或胰蛋白酶的质量比为1：0 .5～3。

作为优选：所述的步骤b）中，复合蛋白酶的加酶量为0 .2～0 .4％，复合蛋白酶水解pH为7～8，复合蛋白酶水解温度为50～55℃，复合蛋白酶水解时间为2～5h。

一种如上所述小公鱼免疫调节肽的用途，其特征在于所述的小公鱼免疫调节肽作为一种添加剂与面粉或其它食物制成功能性食品，包括各种供人们食用的小吃或零食。

本发明具有提取的胶原蛋白肽得率高，对免疫调节功能作用明显，可开发为功能食品等特点。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作详细的介绍：本发明所述的一种小公鱼免疫调节肽的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：

a）原料预处理：将原料小公鱼清洗后进行预处理；