[发明专利]一种从枇杷果实中提取活性多肽的方法

说明书

一种从枇杷果实中提取活性多肽的方法，它涉及多肽提取技术领域。它包括第一步，按计量配比，取适量新鲜枇杷，放置于容器中；第二步，取适量纯净水放置于容器，加入适量多糖，搅拌后得到混合液A；第三步，将混合液A与新鲜枇杷果肉混合，放置在容器中得到混合物B；第四步，对混合物B进行预加热，加入水解酶，保持原先的温度，在高速搅拌机中搅拌；第五步，将搅拌后的混合物B进行过滤，取酶解液；第六步；酶解液灭酶，灭酶后的液体在容器中静置冷却；第七步，取液体上清液即可完成多肽的提取。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：它具有较高实用性，能够保证枇杷果肉中多肽的活性，它提取的多肽具有较高的增强人体免疫力、抗衰老功效。

技术领域

本发明涉及多肽提取技术领域，具体涉及一种从枇杷果实中提取活性多肽的方法。

背景技术

多肽是α－氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等。通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物都可以成为叫多肽。一般肽中含有的氨基酸的数目为二到九,根据肽中氨基酸的数量的不同,肽有多种不同的称呼：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等,一直到九肽。通常由10~100氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽，它们的分子量低于10,000Da（Dalton，道尔顿），能透过半透膜，不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀。也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽称为寡肽（小分子肽）；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质,换言之,蛋白质有时也被称为多肽。多肽也简称为肽，是20世纪被发现的。

目前，在多肽分离或提取技术领域中，通常对肉类、水果等富含蛋白质的食物进行多肽的分离提取。现有技术中，多肽提取方法多为将肉或者果肉搅碎后进行酶解，此方法虽能保证多肽的提取，却不能充分保证多肽本身的活性，由于多肽本身具有多种对人体有效的营养成分，提取过程中应针对保护多肽活性来进行一系列的活性保护。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种从枇杷果实中提取活性多肽的方法，它的步骤简单，操作方便，具有较高的实用性，能够在保证提取多肽工作效率的同时，保证枇杷果肉中多肽的活性，它提取的多肽具有较高的增强人体免疫力、抗衰老功效。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：一种从枇杷果实中提取活性多肽的方法，它包括以下步骤：第一步，按计量配比，取适量的新鲜枇杷，枇杷去皮，去核后，放置于容器中备用；第二步，按计量配比，取适量的纯净水放置于容器中，加入适量多糖，充分搅拌融合后得到混合液A；第三步，将第二步所述的混合液A与新鲜枇杷果肉混合，放置在容器中得到混合物B；第四步，对第三步所述的混合物B进行预加热，加热一段时间后，加入水解酶，保持原先的温度，在高速搅拌机中搅拌；第五步，将搅拌后的混合物B进行过滤，取酶解液；第六步；对酶解液进行灭酶处理，灭酶后的液体在容器中静置冷却；第七步，取液体上清液进行包装即可完成多肽的提取。

所述的使用容器均为无菌容器，可保证多肽提取过程中避免细菌的干扰，保证多肽的原始活性。

所述的多糖包含蔗糖、葡聚糖，且蔗糖、葡聚糖的使用配比为1:1。

所述的第二步骤中搅拌时间为15-20min。多糖加入纯净水后搅拌15-20min，可使多糖充分溶解于水中，以便于融合后的混合液A与枇杷果肉充分融合，且混合液A中的多糖成分与枇杷本身所含的糖分融合。

所述的预加热过程中，加热温度为32-36℃，可充分保证多肽的活性。

所述的第三步骤中预加热时间为8-10min。对混合物B进行预加热，可使混合液A与果肉中的预先适应加热温度，且避免破坏枇杷果肉内的多肽组成被破坏。

所述的水解酶有胰蛋白酶、木瓜蛋白酶组成，且胰蛋白酶、木瓜蛋白酶的配比为2:1。