[发明专利]一种复合酶法提取黑蒜制备黑蒜多酚的方法

权利要求书

1.一种复合酶法提取黑蒜制备黑蒜多酚的方法，其特征在于，包括以下的步骤：

1）黑蒜的预处理；将黑蒜处理成粗碎粒；

2）复合酶液的制备：将复合酶加入水中生成复合酶液；

3）复合酶法提取：将步骤1）处理得到的黑蒜中加入步骤2）得到的复合酶液中，进行提取；

4）酶灭活：提取结束后高温灭活复合酶；

5）黑蒜多酚的制备：将步骤4）得到的灭活复合酶的提取液经浓缩或干燥获得黑蒜多酚提取液或提取物，使用检测方法检测得到的黑蒜多酚提取液或提取物；所述步骤2）中的复合酶由纤维素酶、甘露聚糖酶和果胶酶制备得到；所述的复合酶液中纤维素酶占复合酶液的质量分数为1~5%，甘露聚糖酶占复合酶液的质量分数为1~10%，果胶酶占复合酶液的质量分数比为1~10%；所述步骤3）中的所述的复合酶液和黑蒜质量比为5:1到25:1；所述步骤3）中的进行提取的提取温度25到45℃；所述步骤3）中的进行提取的提取时间为40-80min。

2.根据权利要求1所述的一种复合酶法提取黑蒜制备黑蒜多酚的方法，其特征在于：所述步骤5）中的检测方法为分光光度法。