[发明专利]一种抹茶炒酸奶及其制备方法

说明书

本发明公开一种抹茶炒酸奶，其特征在于按重量份包括以下组分：抹茶10‑15份，红豆2‑3份，脱脂酸奶15‑40份，纯净水5‑10份，樱桃1‑3份，松子1‑2份，杏仁1‑2份，葡萄2‑3份，草莓1‑2份，椰丝1‑2份，火龙果0.5‑1份。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种配料搭配得当，配比合理，口感好，加工方便的抹茶炒酸奶以及其制备方法。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种抹茶炒酸奶及其制备方法。

背景技术

炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶。

炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。

现有的炒酸奶由于配料搭配不当，配比不合理，导致炒酸奶口感相对较差，另外现有的炒酸奶操作相对比较复杂，生产的炒酸奶味道单一，不能满足人们的使用需求。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种配料搭配得当，配比合理，口感好，加工方便的抹茶炒酸奶以及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明采用以下方案：

一种抹茶炒酸奶，其特征在于按重量份包括以下组分：

抹茶10-15份，红豆2-3份，脱脂酸奶15-40份，纯净水5-10份，樱桃1-3份，松子1-2份，杏仁1-2份，葡萄2-3份，草莓1-2份，椰丝1-2份，火龙果0.5-1份。

一种抹茶炒酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

A、将2-3重量份的红豆放入蒸煮机构80中蒸煮30-120分钟，捣烂，加入5-10重量份的纯净水搅拌均匀后，过滤，得红豆滤液；

B、将步骤A中红豆滤液放入搅拌桶3中，加入10-15重量份的抹茶和15-40重量份的脱脂酸奶，开启搅拌桶3中的搅拌机构，搅拌5-10分钟，得混合乳液；

C、将1-2重量份的椰丝，加入储料桶4的第一储料腔410中；将1-3重量份的樱桃洗净后切成两半，放入第二储料腔420；将1-2重量份的松子放入第三储料腔430；将2-3重量份的葡萄洗净，切开去籽，切成小块放入第四储料腔440中；将1-2重量份的草莓洗净，切成小块放入第五储料腔450；将0.5-1重量份的火龙果切成小块后，放入第六储料腔460；

D、控制第二控制阀43打开，使搅拌桶3中的混合乳液下落到工作台1上的制冷装置2上，开启制冷装置2；

E、控制第一电机35转动，使第一连接管54和第一储料腔410连通，控制第一控制阀411打开，使第一储料腔410中的椰丝落入制冷装置2上的混合乳液上方，控制第一电机35转动，使第一连接管54和第二储料腔420连通，控制第二控制阀421打开，使第二储料腔420中的樱桃下落到制冷装置2上的混合乳液上；控制第一电机35转动，使第一连接管54和第三储料腔430连通，控制第三控制阀431打开，使第三储料腔430中的松子落入到制冷装置2上的混合乳液上；控制第一电机35转动，使第一连接管54和第四储料腔440连通，控制第四控制阀441打开，使第四储料腔44中的葡萄落入到制冷装置2上的混合乳液上；控制第一电机35转动，使第一连接管54和第五储料腔450连通，控制第五控制阀451打开，使草莓落入混合乳液中；控制第一电机35转动，使第一连接管54和第六储料腔460连通，控制第六控制阀461打开，使火龙果落入混合乳液中；

F、控制刮刀装置6将制冷装置2上的各种物料混和均匀，然后刮平，冷却5-10分钟；

G、控制第二刮刀装置7将步骤H中的成型酸奶层从制冷装置2上刮起形成卷装或控制刮刀装置6将成型酸奶层敲层小块，即可。