[发明专利]提高红米适口的配方

说明书

本发明公开了一种提高红米适口的配方，由以下重量份的原料组成：红米20‑40份、黑米10‑20份、紫糯米10‑20份、莲子2‑8份、枸杞2‑8份、松子2‑8份、板栗2‑8份、茯苓1‑5份、白芍1‑5份；制作出红米粥或饭，香味浓郁适口，老少皆宜，具有很高的营养价值；通过粗粮细粮混合搭配，平衡了营养结构，由于主要以红米为主料，利用红米富含维生素、矿物质、微量元素等的优点，配方质量远远优于普通大米，具有较好的保健作用；且搭配紫糯米、莲子、枸杞、松子、板栗、茯苓和白芍使用，削弱了红米食用时的糙粒感，大大提高了红米的口感，且莲子、枸杞、松子、板栗、茯苓和白芍同时还具有较高的药用价值，与红米的功效形成协同作用，可以均衡营养，互相促进吸收。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种提高红米适口的配方。

背景技术

目前，公知的大米均是将稻谷收割后，采用米机先将稻谷脱壳成糙米，再将糙米经米机加工成精米，由于精米外观光亮，手感和口感均较好，一直被人们所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米时，米中绝大部分的营养价值均被机器加工时洗去了，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高，普通的精米已经不能满足人们对主食的需求。

在上述市场环境下，限制越来越多的人选择食用具有更高营养价值的米种，如红米。红米，因米衣呈酱红色而得名，自唐代适，其一直被作为贡米专供皇室食用。现代科学研究发现，红米富含淀粉和植物蛋白，可补充消耗的体力及维持身体正常体温，与普通常见的水稻品种相比，红米含有较多的氨基酸和微量元素。经检测，生长于贵州省雷公山附近的原生红米每一百克就含有锌元素1.69毫克，含硒元素9.1微克，故而雷公山原生红米由得名锌硒血红米。此外，雷公山高海拔种植的红米所含的黄酮类化合物比其他米种高数倍，对软化血管、降低血脂和胆固醇有较好的作用；其所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。最新研究成果显示，雷山味道原生红米具有提高机体抗氧化能力的作用，这一发现对于通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。但为了保证上述功效和营养价值，红米的食用包括将其种皮一同食用，这样就使得在食用时口感欠佳，从而影响了红米在市场上的推广程度。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种提高红米适口的配方，通过红米与其它米种的配比组合，在保留红米较高营养价值的同时，可提高其食用时的口感，提高红米在市场上的推广程度，以解决背景技术中所提出的问题。

本发明的一种提高红米适口的配方，由以下重量份的原料组成：红米20-40份、黑米10-20份、紫糯米10-20份、莲子2-8份、枸杞2-8份、松子2-8份、板栗2-8份、茯苓1-5份、白芍1-5份。

优选的，配方由以下重量份的原料组成：红米24-36份、黑米12-18份、紫糯米12-18份、莲子3-7份、枸杞3-7份、松子3-7份、板栗3-7份、茯苓2-4份、白芍2-4份。

优选的，配方由以下重量份的原料组成：红米28-32份、黑米14-16份、紫糯米14-16份、莲子4-6份、枸杞4-6份、松子4-6份、板栗4-6份、茯苓2-4份、白芍2-4份。

优选的，配方由以下重量份的原料组成：红米20份、黑米10份、紫糯米10份、莲子2份、枸杞2份、松子2份、板栗2份、茯苓1份、白芍1份。

优选的，配方由以下重量份的原料组成：红米40份、黑米20份、紫糯米20份、莲子8份、枸杞8份、松子8份、板栗8份、茯苓5份、白芍5份。

优选的，配方由以下重量份的原料组成：红米24份、黑米12份、紫糯米12份、莲子3份、枸杞3份、松子3份、板栗3份、茯苓2份、白芍2份。

优选的，配方由以下重量份的原料组成：红米36份、黑米18份、紫糯米18份、莲子7份、枸杞7份、松子7份、板栗7份、茯苓4份、白芍4份。