[发明专利]一种结球甘蓝多酚抗氧化剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种结球甘蓝多酚抗氧化剂，由结球甘蓝的多酚提取液减压浓缩制得；本发明还公开了一种结球甘蓝多酚抗氧化剂的制备方法，包括干燥、粉碎、乙醇提取、抽滤、浓缩和干燥等步骤，本发明的结球甘蓝多酚抗氧化剂，由结球甘蓝的多酚提取液减压浓缩制得，安全、无毒害且稳定性好；本发明的结球甘蓝多酚抗氧化剂的制备方法，能够提高结球甘蓝多酚抗氧化剂的得率。

技术领域

本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种结球甘蓝多酚抗氧化剂，本发明还涉及一种结球甘蓝多酚抗氧化剂的制备方法。

背景技术

抗氧化剂是一种化合物，添加至食品、药品、化妆品中，能够延长其保质期。根据来源的差异，抗氧化剂分为：天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。天然抗氧化剂是指的水果和蔬菜中所含的抗氧化剂，但是目前人们在提取水果和蔬菜中所含的抗氧化剂时，抗氧化剂的得率较低，稳定性较差；而合成氧化剂添加量化学化学物质，对人体有着不同程度的损伤。

随着人们生活质量水平的提高，食品、药品质量安全问题越来越受到人们的关注。因此，生产一种安全、无毒的抗氧化剂成为食品、药品制造者追求的最终目标。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种结球甘蓝多酚抗氧化剂，安全、无毒害、稳定性好。

本发明的另一个目的是提供一种结球甘蓝多酚抗氧化剂的制备方法，能够提高结球甘蓝多酚抗氧化剂的得率。

本发明采用的第一种技术方案是，一种结球甘蓝多酚抗氧化剂，由结球甘蓝的多酚提取液减压浓缩制得。

本发明采用的另一种技术方案是，一种结球甘蓝多酚抗氧化剂的制备方法，具体按照下述步骤进行：

步骤1，将结球甘蓝进行预处理，将结球甘蓝放入干燥箱中干燥至恒重得到干燥的结球甘蓝，然后干燥的结球甘蓝粉碎成结球甘蓝粉末；

步骤2，取部分步骤1得到的结球甘蓝粉末浸泡在乙醇中，使用超声波清洗仪进行提取，得到的结球甘蓝多酚混合物，然后将结球甘蓝多酚混合物抽滤得到结球甘蓝粗提取液；

步骤3，将步骤2得到的结球甘蓝粗提取液使用大孔树脂纯化，得到结球甘蓝多酚提取液；

步骤4，将步骤3得到的结球甘蓝多酚提取液进行减压浓缩得到湿的结球甘蓝多酚抗氧化剂，将湿的结球甘蓝多酚抗氧化剂干燥后得到结球甘蓝多酚抗氧化剂。

本发明另一种技术方案的特点还在于：

步骤2中，结球甘蓝粉末和乙醇的质量体积比为1g：83mL-1g:73ml。

步骤2中，乙醇的体积分数为45％-55％。

步骤2中使用超声波清洗仪进行提取时，提取的温度为55℃-65℃，提取的时间为35min-45min，超声波清洗仪的频率为35KHZ-45KHZ，超声波清洗仪的功率为100％。

步骤4中将湿的结球甘蓝多酚抗氧化剂干燥时在旋转蒸发仪中进行，湿的结球甘蓝多酚抗氧化剂干燥的温度为35℃-40℃。

本发明的有益效果在于：

本发明的一种结球甘蓝多酚抗氧化剂，由结球甘蓝的多酚提取液减压浓缩制得，安全、无毒害且稳定性好；

本发明的一种结球甘蓝多酚抗氧化剂的制备方法，能够提高结球甘蓝多酚抗氧化剂的得率。

附图说明

图1为FRAP标准曲线图；

图2为本发明实施例3制得的结球甘蓝多酚抗氧化剂溶液的抗氧化能力图；

图3为温度对本发明实施例3制得的结球甘蓝多酚抗氧化剂溶液的的抗氧化性影响图；