[发明专利]一种卤制香料

说明书

本发明公开了一种卤制香料，包括以下成分：42‑48重量份八角、32‑36重量份陈皮、32‑34重量份花椒、32‑34重量份白豆蔻、25‑30重量份肉豆蔻、21‑23重量份草果、17‑20重量份香叶、20‑25重量份罗汉果、12‑16重量份香茅草、17‑20重量份山奈、17‑20重量份高良姜、10‑15重量份香菇、10‑15重量份山药、5‑8重量份枸杞、16‑19重量份红枣、5‑8重量份山楂、5‑8重量份茯苓、5‑8重量份油菜籽、5‑8重量份紫苏籽、10‑15重量份干百合、5‑8重量份甘草、5‑8重量份薄荷、2‑5重量份五加皮、2‑5重量份甘松、2‑5重量份党参。本发明精选多种原料配比而成，含有多种营养成分，使得制作的卤味，具有良好的口感，且营养丰富，令人食后回味无穷，且能够充分迎合大众口味。

技术领域

本发明涉及调味品技术领域，具体涉及一种卤制香料。

背景技术

卤料，是制作卤菜的调料，一般是制作卤水的香料，通常由多味中药组合在一起，熬制卤水散发出浓烈的芳香味，可以很好的去除食品原料的腥膻味，增加食品的香味。不同的卤料配方可以做成不同香型的卤水，卤料的原料多一味，少一味，以及原料的用料比例都会调配出不同香型和口感的卤水。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种卤制香料，特别适合卤制猪肉、鸡、鸭等肉类食品。

本发明采取的技术方案是：

一种卤制香料，包括以下成分：42-48重量份八角、32-36重量份陈皮、32-34重量份花椒、32-34重量份白豆蔻、25-30重量份肉豆蔻、21-23重量份草果、17-20重量份香叶、20-25重量份罗汉果、12-16重量份香茅草、17-20重量份山奈、17-20重量份高良姜、10-15重量份香菇、10-15重量份山药、5-8重量份枸杞、16-19重量份红枣、5-8重量份山楂、5-8重量份茯苓、5-8重量份油菜籽、5-8重量份紫苏籽、10-15重量份干百合、5-8重量份甘草、5-8重量份薄荷、2-5重量份五加皮、2-5重量份甘松、2-5重量份党参。

优选地，所述的卤制香料，包括以下成分：44-46重量份八角、33-35重量份陈皮、32.5-33.5重量份花椒、32.5-33.5重量份白豆蔻、27-28重量份肉豆蔻、21.5-22.5重量份草果、18-19重量份香叶、22-23重量份罗汉果、13-15重量份香茅草、18-19重量份山奈、18-19重量份高良姜、12-13重量份香菇、12-13重量份山药、6-7重量份枸杞、17-18重量份红枣、6-7重量份山楂、6-7重量份茯苓、6-7重量份油菜籽、6-7重量份紫苏籽、12-13重量份干百合、6-7重量份甘草、6-7重量份薄荷、3-4重量份五加皮、3-4重量份甘松、3-4重量份党参。

更优选地，所述的卤制香料，包括以下成分：45重量份八角、34重量份陈皮、33重量份花椒、33重量份白豆蔻、27.5重量份肉豆蔻、22重量份草果、18.5重量份香叶、22.5重量份罗汉果、14重量份香茅草、18.5重量份山奈、18.5重量份高良姜、12.5重量份香菇、12.5重量份山药、6.5重量份枸杞、17.5重量份红枣、6.5重量份山楂、6.5重量份茯苓、6.5重量份油菜籽、6.5重量份紫苏籽、12.5重量份干百合、6.5重量份甘草、6.5重量份薄荷、3.5重量份五加皮、3.5重量份甘松、3.5重量份党参。

本发明的优点是：本发明精选多种原料配比而成，含有多种营养成分，使得制作的卤味，具有良好的口感，且营养丰富，令人食后回味无穷，且能够充分迎合大众口味。

具体实施方式

为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本发明的特征和优点，而不是对本发明权利要求的限制。

实施例1