[发明专利]一种云竹茶的制备方法

说明书

本发明属于茶叶制作领域，具体涉及一种云竹茶的发明及制备方法，包括以下步骤：选材、杀青、冷却、烘干、提香、风选，通过上述步骤的不同排序组合，本发明味甘微苦、含有丰富有益的微量元素，制备方法简单，制备得到高质量的云竹茶。

技术领域

本发明涉及一种新的茶叶的领域技术领域，更具体的说是涉及一种云竹茶及其制备方法。

背景技术

目前，茶叶种类繁多，不同种类的茶叶其材料、外形和内部成分也不尽相同，因此每种茶叶都有其独特的加工工艺。茶叶的的加工工艺非常讲究选材、火候和时间的掌控，如果不能很好的掌握加工的最佳温度和时间就无法使茶叶达到色香味俱全的品质，另外，茶叶的加工工序也非常重要，正确的加工顺序和加工方法能极大程度上提高茶叶的品质。

云竹，别名云片竹。类似于常见文竹，但区别于其，较文竹叶厚、颜色更为深绿、枝干不易徒长，且浑身是宝，以根入药，可治急性气管炎，具有润肺止咳的功能。为百合科天门冬属植物文竹。以盆栽观叶为主，又为重要切叶材料。为多年生草本，茎蔓生，具攀援功能。因其自身特性，生于环境优良之地域且终年不需施药，为天然健康之材料，所含各种对人体有益微量元素也是极为丰富。

因此，通过利用云竹自身的特性，将其制备成茶叶制品是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的一个目的在于提供了一种云竹茶的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种云竹茶的制备方法，包括如下步骤：

A、优选云竹鲜茶材料；

B、对经过预处理的鲜茶进行杀青；

C、使杀青后的茶叶冷却并等待茶叶自然回潮；

D、对冷却后的茶叶进行再烘干；

E、对步骤D中烘干后的茶叶进行高温提香；

F、对经步骤E的茶叶经行甄选后完成制备过程；

所述鲜茶的预处理过程包括以下步骤：

(1)选成年种生云竹较粗壮枝干采摘；

(2)去掉枝干上的细叶，仅保留优质枝干，剪裁为2CM左右短条；

(3)少许晾晒，去除其外层水分；

(4)再次经行筛选去掉视觉不健康的枝段及其他杂质；

(5)完成云竹鲜茶的制备工作。

优选的，所述步骤B中的杀青温度为240-270℃，杀青时间为4-5分钟。

优选的，在所述步骤C中，茶叶首先经过冷风快速冷却，然后再自然冷却回潮。

优选的，所述步骤D中，初步烘干温度为200-230℃。

优选的，在所述步骤E中高温提香的温度为280-300℃。

优选的，所述杀青包括：

炒制杀青：将铁锅烧热，锅内温度为240-270度，将鲜茶置于铁锅中，手动快速翻炒，炒制温度为240-270度，杀青时间4-5分钟；

或微波杀青：将鲜茶置于微波炉里面，放置厚度为3-5厘米，且在鲜茶表面放置一层纱布，微波功率为600-800瓦，火力100％，杀青时间1-3分钟；

或蒸汽杀青：将容器内的水烧开，上汽后将鲜茶放置于蒸锅里，每次投量为1-3千克，放置厚度为5-15厘米。

优选的，所述杀青方式优选微波杀青和蒸汽杀青。