[发明专利]一种厨房库存管理系统和方法

说明书

本发明涉及一种厨房库存管理系统和方法，该系统包括：第一图像采集装置，其用于采集第一图像，并由该系统基于第一图像来确定操作者在库房内的位置以及操作者在对应位置能够触及到的所有库存位置内存放的食品的注册图像组成的第一注册图像集；第二图像采集装置，其用于探测操作者的手的第二图像；和/或第三图像采集装置，其用于探测操作者的手的第三图像；在操作者领取食品之时，计算设备基于第二图像、第三图像和第一注册图像集的比较来确定操作者持有食品的种类，根据操作者持有食品的种类判断其与操作者关联的取食信息的第一匹配情况，在第一匹配情况为通过之时，根据操作者持有食品的状态将对应的库存位置的库存状态进行更新。

技术领域

本发明涉及管理系统和方法，尤其涉及一种厨房库存管理系统和方法。

背景技术

随着食品种类的丰富以及各种餐厅的规模扩大，对应的厨房库房也越来越大，储存的食物的种类繁多，如何智能、准确、高效地对厨房库存进行管理就成为一个热点问题。关于厨房库存管理，众所周知的一个问题是盗窃情况严重，因此在厨房和库房内布置大量监控设备已经是所有大型餐厅的必备做法。随着目前监控设备精度提升，也就具备了对物品周转进行实时监控的条件。可是，在做出本发明之前，发明人检索了市面上的几乎所有监控系统，都没有看到能够将监控系统用于管理库存的技术方案。

CN107077659A提供了一种智能库存管理系统、服务器、方法、终端和程序产品，用于降低库存管理的复杂程度；其包括：智能机器终端拍摄物品，并将拍摄到的图像发送到智能库存管理服务器；所述智能库存管理服务器根据所述智能机器终端拍摄到的图像识别确定所述图像中的物品及存量；并将所述物体识别模块识别出的物品及存量信息入库。其虽然利用物体识别技术，减少了人工录入的工作量，提高了物品信息入库的准确性，降低了库存管理的复杂程度；但是不能实时地准确评估库存变化。除非有人工介入统计与盘点，否则库存数量仍然是混乱不堪的。

CN104361039A提供了一种基于Qt开发的嵌入式智能冰箱的辅助方法，其包括以下步骤：步骤1、显示过期提醒预览和留言信息；步骤2、食材库存管理，以数据和用户操作为基础，查看当前库存中的所有食材详细信息，并且对食材信息进行编辑和删除的统一管理；并对所有食材进行分类管理，根据生产日期、剩余保质期和过期日期进行排序，以查看各个食材信息；步骤3、过期提醒，通过对库存上的食材信息的剩余保质期进行统计，对剩余保质期少于5天的食材给予直观的信息预览，具体显示食材过期日期和剩余保质期，并实时显示和更新；步骤4、食谱的查询和食谱的推荐，提供海量食谱数据，以及提供各式美味佳肴的制作方法，并根据现有食材或自定义食材进行搜索，获取特定的食谱；根据库存食材或者当前时令季节和健康营养信息，推荐不同口味和功效的食谱；步骤5、购物清单，将现有食材或者将自定义食材信息添加至购物清单，对该购物清单中的食材进行的统计和管理，并且在数据挖掘的基础上提供缺货提醒列表，提供购物的选择；步骤6、食材识别和存取，对食材进行识别并存储。该技术方案不能实时统计库存消耗，在频繁取用食品的厨房及厨房库房内不能起到有效管理库存的效果。

此外，为了准确管理厨房库存，大型酒店和餐厅一般有专人来管理库存(即库存管理员)，仅当餐厅提供订单(相当于本发明下文所述的取食信息)之时，库存管理员才会根据订单(取食信息)向相关人员提供相关食品。此后，由库存管理员以手动方式检查订单与食品之间的对应关系。这种方式不仅效率低下，而且由于食品种类极其庞杂，经常出现大量丢失情况。

发明内容

针对现有技术之不足，本发明提供了一种基于图像处理的厨房库存管理系统和方法，本发明采取普适的图像识别手段，通过在初始判断食品的种类之时，先与操作者能够触及的部分食品的注册图像对比识别食品的种类，然后根据食品的种类和取食信息中记载的食品种类比对，不仅能够大幅减少比较的数量，降低计算开销、提升系统流畅性和降低系统的硬件成本，还能够提高配食过程和库存状态更新的准确性。