[发明专利]一种青少年昆虫多肽饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种青少年昆虫多肽饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：昆虫多肽5～8份、黑豆提取物3～6份、白砂糖1～2份、牛磺酸0.1～1份、肌醇0.1～0.5份、赖氨酸0.05～0.08份、烟氨酸0.1～0.3份、复合维生素0.1～2份、三聚磷酸钠0.02～0.2份、黄原胶0.12～0.18份、柠檬酸1.5～2份、柠檬酸钠0.3～0.8份、香精0.05～0.1份，水至100份。

2.根据权利要求1所述的一种青少年昆虫多肽饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：昆虫多肽6～7份、黑豆提取物4～5份、白砂糖1.2～1.8份、牛磺酸0.3～0.8份、肌醇0.2～0.4份、赖氨酸0.06～0.07份、烟氨酸0.15～0.25份、复合维生素0.5～1.5份、三聚磷酸钠0.06～0.15份、黄原胶0.13～0.17份、柠檬酸1.6～1.8份、柠檬酸钠0.4～0.7份、香精0.06～0.09份，水至100份。

3.根据权利要求2所述的一种青少年昆虫多肽饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：昆虫多肽6.5份、黑豆提取物4.5份、白砂糖1.5份、牛磺酸0.55份、肌醇0.3份、赖氨酸0.065份、烟氨酸0.2份、复合维生素1份、三聚磷酸钠0.11份、黄原胶0.15份、柠檬酸1.75份、柠檬酸钠0.55份、香精0.075份，水至100份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年昆虫多肽饮料，其特征在于，所述昆虫多肽由以下重量份的原材料组成：桑蚕5～10份、大麦虫3～8份、蝉5～8份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A 0.01～0.5份、维生素B6 0.0002～0.002份、维生素B12 0.0001～0.0008份、维生素C 0.03～0.06份。

5.根据权利要求4所述的一种青少年昆虫多肽饮料，其特征在于，所述昆虫多肽由以下重量份的原材料组成：桑蚕6～9份、大麦虫4.5～6.5份、蝉6～7份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A 0.13～0.37份、维生素B6 0.0005～0.0015份、维生素B120.0003～0.0006份、维生素C 0.04～0.05份。

6.根据权利要求5所述的一种青少年昆虫多肽饮料，其特征在于，所述昆虫多肽由以下重量份的原材料组成：桑蚕7.5份、大麦虫5.5份、蝉6.5份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A 0.25份、维生素B6 0.0011份、维生素B12 0.0005份、维生素C 0.045份。

7.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年昆虫多肽饮料，其特征在于，所述昆虫多肽的制备方法：

a.将桑蚕、大麦虫和蝉洗净干燥，打粉，按料液比为1:1加入纯净水混匀，接种微生物菌株，调节温度为25～45℃进行发酵10～24h，按料液比为1:3～10加入无菌水，煮沸30～200min，并迅速冷却至40～60℃，获得灭菌处理后的产物；

b.调整灭菌处理后的产物的pH值为5～10，按料液比为1:0.1～4加入Alcalase酶和风味蛋白酶，调节温度为40～60℃进行酶解4～10h，将酶解产物在100℃保温5～15min进行灭酶处理，得酶解液；

c.将酶解液进行固液分离，取上清液在45～70℃条件下浓缩至固形物含量达到15～50％，干燥，得昆虫多肽。

8.根据权利要求7所述的一种青少年昆虫多肽饮料，其特征在于，所述的微生物菌株为枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌中的一种或几种，其接种量占预处理后昆虫总质量的0.3～4％。

9.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年昆虫多肽饮料，其特征在于，所述黑豆提取物的制备方法：将黑豆洗净烘干，粉碎，过100目筛，按料液比为1:10加入75％乙醇混匀，在70～90℃下进行回流反应1～10h，过滤，取滤液进行旋蒸除去乙醇，减压浓缩至原体积的1/5，干燥，得黑豆提取物。

10.一种制备如权利要求1～9任一项所述青少年昆虫多肽饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)向化糖锅内加入50ml纯净水和白砂糖，搅拌加热至100℃，直至完全溶解，保持10～15min，冷却，得糖浆；

(2)将昆虫多肽、黑豆提取物、牛磺酸、肌醇、赖氨酸、烟氨酸、复合维生素、黄原胶和100ml纯净水于50～80℃下混合化开，得混合液；

(3)将步骤(1)中的糖浆、三聚磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、香精加入到步骤(2)所得的混合液中搅拌均匀，加水至100份，煮沸并保持9～11min，冷却，得饮料原液；

(4)将饮料原液经桶式过滤网去除杂质及异物，在74℃下均质2次，均质压力为15～20MPa，饮料均质后趁热灌装，于110～114℃下灭菌30s，即得本发明制备的饮料。