[发明专利]一种泡泡油糕及其加工方法在审
| 申请号： | 201810111265.7 | 申请日： | 2018-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN107996978A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 张帆 | 申请（专利权）人： | 张帆 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L25/00;A23L33/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市镜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 泡泡 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种泡泡油糕的加工方法，包括以下步骤：
（1）烫面：取重量份200份清水加入重量份200份猪油，放入锅内烧沸，倒入重量份1000份的面粉中，用小火将油面搓拌成熟面团，拿出晾凉，再加重量份200份的凉开水反复揉搓成烫面；
（2）拌馅：取重量份分别为350份的白砂糖、100-200份的黄桂酱、50-100份的核桃仁、50-100份的熟面粉拌匀成黄桂白糖馅；
（3）制糕坯：将烫面揪成面剂，拍成片，放入黄桂白糖馅，制成糕坯；
（4）包装：用真空包装机真空包装后，置于-18℃的冷库中保存即可。
2.根据权利要求1所述的一种泡泡油糕的加工方法加工所得的泡泡油糕。
3.根据权利要求1所述的一种泡泡油糕的加工方法，其特征在于：取重量份200份清水加入重量份200份猪油，放入锅内烧沸，倒入重量份1000份的面粉中，用小火将油面搓拌成熟面团，拿出晾凉，再加重量份200份的凉开水反复揉搓成烫面。
4.根据权利要求1所述的一种泡泡油糕的加工方法，其特征在于：取重量份分别为350份的白砂糖、100-200份的黄桂酱、50-100份的核桃仁、50-100份的熟面粉拌匀成黄桂白糖馅。
5.根据权利要求1所述的一种泡泡油糕的加工方法，其特征在于：糕坯用真空包装机真空包装后，置于-18℃的冷库中保存。
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