[发明专利]一种适用于甜樱桃鲜果贮运的自发气调包装保鲜方法

说明书

本发明涉及一种适用于甜樱桃鲜果贮运的自发气调包装保鲜方法，本发明利用甜樱桃具有能忍耐较高浓度CO₂这一特性，通过将新鲜的甜樱桃进行预冷处理后摆放在自发气调包装中进行密封；于‑1℃～1℃，相对湿度为90％～95％的条件下进行贮藏、运输或直接销售。在不充气条件下利用果实呼吸过程中自发产生的CO₂即可达到较好效果，保持甜樱桃果实良好的贮藏品质。有效延长甜樱桃果实的贮藏期2‑5天，解决甜樱桃果实的保鲜问题，提高甜樱桃的商品价值。

技术领域

本发明属于贮运装置领域，具体涉及一种甜樱桃鲜果贮运的自发气调包装保鲜方法。

背景技术

甜樱桃是成熟较早的优质高档鲜食水果之一，具有较高的营养价值和经济价值，深受广大消费者喜爱。甜樱桃富含铁、花青素、维生素E等物质，具有抗贫血、调中益气、祛风除湿、收涩止痛、健脾和胃等功效，并且它还是天然的抗氧化剂，其中富含的花青素具有降低炎症发生几率，消肿、减轻疼痛等作用。但甜樱桃果实的生长期很短，皮薄多汁，常温下只能存放3-5天，并且容易受到机械损伤，且采收期正值高温季节，极易出现果实软化、褐变、腐烂变质等现象，加之采后呼吸代谢旺盛，极易发生真菌性病害，因此贮藏和远销都很困难。

目前商业化鲜果保鲜大多以低温、气调、包装及保鲜药剂等方式进行。传统的保鲜药剂虽然防腐保鲜的效果较好，但用量高且残留量大，安全性差。目前国内外广泛研究和使用的自发气调包装保鲜，主要通过气调包装袋内外气体的交换和袋内产品的呼吸自发地形成理想的袋内气调环境，尽可能地在对产品不产生不良影响的前提下，降低产品呼吸速率。气调包装通常与低温冷藏结合达到保持果蔬品质的效果。大量研究表明，甜樱桃适于高浓度CO₂的气调保鲜贮藏条件，只是控制性气调只适用于大规模商业化贮藏，贮藏过程中的气调环境也需要专业技术型人员控制，并在销售过程中，多次开启气调库更是不现实的。因此生产上迫切需要一种可以延长甜樱桃贮藏期，保护甜樱桃不受机械损伤的包装材料及保鲜方法。

发明内容

为弥补现有技术的不足，本发明提供延长甜樱桃贮藏时间、保持果实品质的甜樱桃自发气调包装保鲜方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种适用于甜樱桃鲜果贮运的自发气调包装保鲜方法，包括以下步骤：

S1将新鲜采摘的甜樱桃进行预冷处理，处理后的甜樱桃果实摆放在包装小盒的存放盒内；

S2包装小盒装好甜樱桃后将顶盖盖上；

S3将装好甜樱桃的包装小盒放入小盒固定板的小盒放置孔中；

S4将固定好的包装小盒装进1.24m²聚丙烯薄膜制备的装置主体中；

S5将装置进行密封；

S6将包装好的甜樱桃于-1℃～1℃，相对湿度为90％～95％的条件下进行贮藏、运输或直接销售。

本发明另一个目的请求保护上述自发气调包装保鲜装置，该装置由把手、装置主体、包装小盒和至少一个小盒固定板组成，在装置主体的顶部设有把手，所述装置主体内部设有包装小盒，所述包装小盒通过小盒放置孔固定在小盒固定板上，在每个包装小盒顶盖上还设有透气孔。可根据实际需要将装置主体成倍做大，将固定好的包装小盒叠加放置进行销售，最多可叠加放置三层。

进一步的，所述的装置主体上部是由一个矩形底面，两个三角形侧面、两个梯形侧面组成的立体结构，所述装置主体下部是长方体结构。

更进一步的，所述装置主体下部长方体的四角为平滑的扇形。

进一步的，所述的装置主体上部材质为聚丙烯薄膜，具有气调功能，可使包装内维持高浓度CO₂和低浓度O₂的气体环境，并具有良好的保鲜、保湿性。