[发明专利]一种蔬果专用保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素3～5份、柠檬酸1～3份、壳聚糖2～3份、茶多酚0.3～0.9份、甘油0.4～0.8份、乙醇2～7份、蜂蜡0.2～0.5份、丙酸钙1～4份、葡萄糖酸盐4～8份、山梨酸钾2～3份、分散湿润剂1～2份、中草药提取液3～5份及去离子水40份。所述蔬果专用保鲜剂保鲜效果好，可有效防止蔬果腐烂，延长蔬果的贮藏时间。

技术领域

本发明属于保鲜剂技术领域，具体涉及一种蔬果专用保鲜剂及其制备方法。

背景技术

蔬菜具有叶面积大、含水量高、组织脆嫩等特点，采后水分蒸发快，易受机械损伤，呼吸作用旺盛，产生大量呼吸热，故易发生黄化、脱帮和腐烂而难于贮藏保鲜，是生鲜农产品中最难保鲜的一类产品。研究蔬菜的保鲜包装技术，提高其贮藏保鲜期，并避免在旺季由于贮藏保鲜问题而大量腐烂，淡季却缺乏供应的现象发生是菜篮子建设中需要解决的重要问题。

发明内容

本发明提供了一种蔬果专用保鲜剂及其制备方法，解决了上述背景技术中的问题，所述蔬果专用保鲜剂保鲜效果好，可有效防止蔬果腐烂，延长蔬果的贮藏时间。

为了解决现有技术存在的问题，采用如下技术方案：

一种蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素3～5份、柠檬酸1～3份、壳聚糖2～3份、茶多酚0.3～0.9份、甘油0.4～0.8份、乙醇2～7份、蜂蜡0.2～0.5份、丙酸钙1～4份、葡萄糖酸盐4～8份、山梨酸钾2～3份、分散湿润剂1～2份、中草药提取液3～5份及去离子水40份。

优选的，所述蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素3.6～4.2份、柠檬酸1.5～2.6份、壳聚糖2.2～2.9份、茶多酚0.4～0.8份、甘油0.5～0.7份、乙醇4～6份、蜂蜡0.3～0.4份、丙酸钙2～3份、葡萄糖酸盐5～7份、山梨酸钾2.1～2.7份、分散湿润剂1.2～1.8份、中草药提取液3.7～4.3份及去离子水40份。

优选的，所述蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素4份、柠檬酸2份、壳聚糖2.5份、茶多酚0.7份、甘油0.6份、乙醇5份、蜂蜡0.34份、丙酸钙2.7份、葡萄糖酸盐6份、山梨酸钾2.4份、分散湿润剂1.3份、中草药提取液3.9份及去离子水40份。

优选的，所述中草药提取物为五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的复配物，所述五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的质量比为1:1:1:1。

优选的，所述的葡萄糖酸盐为葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁中的任一种。

优选的，所述分散润湿剂为聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的混合物，所述聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的质量比为1:1:1。

一种制备所述蔬果专用保鲜剂的方法，包括如下步骤：

（1）按上述配方称取赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚、甘油、乙醇、蜂蜡、丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾、分散湿润剂、中草药提取液及去离子水，备用；

（2）将去离子水置于反应釜中，加热至60℃，依次向其中加入乙醇、蜂蜡、分散湿润剂，高速分散10～20分钟，得分散液；

（3）向步骤（2）中所得的分散液中依次赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚及甘油，先置于超声波振荡器中保温振荡处理6～12分钟，再高速分散5～10分钟，冷却至常温，得混合液；

（4）向步骤（3）所得的混合液中依次加入丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾及中草液提取液，搅拌混合均匀，得所述的蔬果专用保鲜剂。

优选的，所述步骤（3）中高速分散的分散速度为1000～2000r/min。

本发明与现有技术相比，其具有以下有益效果：