[发明专利]一种螺旋藻蛋糕的制作方法在审

专利信息
申请号: 201810114768.X 申请日: 2018-02-06
公开(公告)号: CN110122524A 公开(公告)日: 2019-08-16
发明(设计)人: 黄锦周 申请(专利权)人: 福建省康恒食品科技有限公司
主分类号: A21D13/06 分类号: A21D13/06;A21D2/36
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 362000 福建省漳州*** 国省代码: 福建;35
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摘要:
搜索关键词: 螺旋藻 蛋糕 抽湿 吸收率 蛋糕食品 蛋糕制作 低温速冻 健康饮食 润肠通便 新陈代谢 营养均衡 营养的 蒸煮 制作 采集
【权利要求书】:

1.一种螺旋藻蛋糕的制作方法,其特征在于:其制作工艺如下:通过将采集的螺旋藻抽湿、低温速冻、再抽湿,粉碎成粉后,进行蒸煮,按比例计,高筋面粉950克、精盐10克、奶粉40克、酵母8克、蛋糕改良剂5克、鸡蛋110克、水600-700克、砂糖80克、黄油85克。

2.按照蛋糕的制成方法制成面团,放在案板上醒发45分钟左右,然后分割成每个重量为105克的面团,醒发20分钟左右。

3.将面团放入烤盘,送入醒发箱,温度39℃-41℃,时间为90分钟左右;将醒发完的蛋糕从醒发箱取出后,送炉烘烤即可,面火220℃左右,底火230℃左右。

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