[发明专利]一种果蔬蕾丝的配方及工艺在审
| 申请号： | 201810116045.3 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN110115354A | 公开（公告）日： | 2019-08-13 |
| 发明（设计）人： | 房福春 | 申请（专利权）人： | 匠人之心（北京）产品设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23P30/10;A21D13/47 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100123 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蕾丝 配方 白砂糖 蛋糕 瓜果 无水柠檬酸 砂糖 多层放置 灵活调整 奶油蛋糕 配方科学 葡萄糖浆 应用方式 装饰效果 蛋糕卷 海藻胶 色素 单层 果蔬 琼脂 食材 甜点 模具 面包 取材 造型 美化 制作 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种果蔬蕾丝的配方及工艺，其特征在于：由以下原料成分组成：材料1：冬瓜果茸100克、CMC2克、海藻胶2克、砂糖10克、无水柠檬酸1克；材料2：冬瓜果茸100克、琼脂2克；材料3：白砂糖40克、葡萄糖浆20克、水5克。
2.一种果蔬蕾丝的配方及工艺，其特征在于，由以下步骤组成：
1.材料1)冬瓜果茸加热至45～60度，加入砂糖与胶类混合均匀，保持45～60度备用。
2.材料2)冬瓜果茸与琼脂拌匀加热至98～100度，保持温度备用。
3.材料3)拌匀后加热至120～130度，冷却至90～100度，加入材料2)拌匀至无糖块，加入材料一拌匀，过筛，保持温度45～60度，入模。
3.根据权利要求1所述的一种果蔬蕾丝的配方及工艺，其特征在于，所述配方中的原材料健康天然热量低营养丰富。
4.根据权利要求1所述的一种果蔬蕾丝的配方及工艺，其特征在于，所述工艺中的步骤制作简单耗能低。
5.根据权利要求1所述的一种果蔬蕾丝的配方及工艺，其特征在于，所述一种果蔬花的配方及工艺应用快捷方便。
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