[发明专利]一种蛋皮夹心饼及其制作方法

说明书

本发明公开了一种蛋皮夹心饼及其制作方法，所述蛋皮夹心饼具有如下重量份数的配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。本发明的优点是：特定的成分配比和制作工艺，摒弃了传统蛋卷的形态，将蛋卷原生态化，蛋卷的口感，饼干的形态，给人耳目一新的感觉；蛋皮夹心饼内的夹心，采用天然优质黄油，黄油是牛奶提炼出来的，营养是奶制品之首富，富含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等且含有丰富的氨基酸，蛋白质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

技术领域

本发明涉及一种蛋皮夹心饼及其制作方法。

背景技术

蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。但是，蛋卷食用的方便性能还有待于改进。

发明内容

有鉴于此，本发明的主要目的在于提供一种蛋皮夹心饼及其制作方法，其实现优良的方便食用性能。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：一种蛋皮夹心饼，其特征在于，包括具有如下重量份数的配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。

本发明的另一目的在于提供一种蛋皮夹心饼的制作方法，其特征在于，包括：配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份；打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分钟；烘烤：上火230℃，下火200℃，烤出来金黄色；成型：成型成波浪型的片状蛋皮；夹心：天然黄油和葡萄糖10：1打成海绵状，夹心在俩片蛋皮之间。

本发明的另一目的在于提供一种蛋皮夹心饼，具有包装体，其特征在于，在所述包装体内装有蛋皮夹心饼包与蛋皮夹心饼用叉子，在所述蛋皮夹心饼包里装有蛋皮夹心饼，所述蛋皮夹心饼的配料重量份数包括：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。

本发明的又一目的在于提供一种蛋皮夹心饼的制作方法，其特征在于，包括：制作包装体；制作蛋皮夹心饼包，蛋皮夹心饼进行配料→打浆→烘烤→成型→夹心→切割→内包→外包，其中，配料为：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份；打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分钟；烘烤：上火230℃，下火200℃，烤出来金黄色；成型：成型成波浪型的片状蛋皮；夹心：天然黄油和葡萄糖10：1打成海绵状，夹心在俩片蛋皮之间；制作蛋皮夹心饼用叉子；封装。

本发明相对于现有技术具有以下突出的实质性特点和显著的进步：

第一，特定的成分配比和制作工艺，摒弃了传统蛋卷的形态，将蛋卷原生态化，蛋卷的口感，饼干的形态，给人耳目一新的感觉；蛋皮夹心饼内的夹心，采用天然优质黄油，黄油是牛奶提炼出来的，营养是奶制品之首富，富含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等且含有丰富的氨基酸，蛋白质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

第二，食用方便，具有包装体，在所述包装体内装有蛋皮夹心饼包与蛋皮夹心饼用叉子，根据需要并具有调味料包和/或配菜包，实现蛋皮夹心饼的新型食用性能，从而使产品具有多种口味，满足不同消费者的需求。不含化学添加剂，产品天然健康。可实现用热水、温水或凉水冲调，即冲即食，美味无限的效果；既可以吃又可以喝，还不需要担心防腐剂等，营养又健康。

附图说明

图1为本发明的蛋皮夹心饼的实施例示意图；