[发明专利]新鲜三七的冻干加工方法及其产品

权利要求书

1.一种新鲜三七的冻干加工方法，其特征在于，包括步骤：

S1：将新鲜的三七根清洗并去除表面附着物，然后沥干水分；

S2：将沥干水分后的三七根进行冷冻；

S3：将冷冻后的三七根进行真空冷冻干燥，得到冻干三七。

2.根据权利要求1所述的新鲜三七的冻干加工方法，其特征在于：

S2中，所述冷冻的温度为-30～-10℃，所述冷冻的时间为12～24h。

3.根据权利要求1所述的新鲜三七的冻干加工方法，其特征在于：

S2中，所述冷冻的过程具体包括步骤：将沥干水分后的三七根降温至-12～-10℃，保温8～10h，然后以1～2℃/min的降温速率降温至-25～-30℃，保温4～14h。

4.根据权利要求1所述的新鲜三七的冻干加工方法，其特征在于：

S3中，所述真空冷冻干燥的真空度为0.05～0.07mBar，冷阱温度为-50～-48℃，所述真空冷冻干燥的时间为28～48h；所述冻干三七的含水质量低于5％。

5.根据权利要求1所述的新鲜三七的冻干加工方法，其特征在于：

S2中，进行所述冷冻之前，还包括将沥干水分后的三七根进行预处理的步骤：将沥干水分后的三七根依次在第一环境中、第二环境中和第三环境中静置；其中，所述第一环境中的气体包括氧气、二氧化碳、氮气和1-甲基环丙烯；所述第二环境中的气体包括氧气、二氧化碳和氮气；所述第三环境中的气体包括氧气、二氧化碳和臭氧。

6.根据权利要求5所述的新鲜三七的冻干加工方法，其特征在于：

所述第一环境中：温度为20～25℃，相对湿度为11％～14％，气体的浓度为0.5～0.6μL/L；其中，所述氧气、所述二氧化碳、所述氮气和所述1-甲基环丙烯的摩尔比为1:(0.3～0.6):(2.5～3):(0.3～0.4)；

所述第二环境中：温度为5～15℃，相对湿度为5％～9％，气体的浓度为0.35～0.4μL/L；其中，所述氧气、所述二氧化碳和所述氮气的摩尔比为1:(0.5～0.8):(1.5～1.9)；

所述第三环境中：温度为2～4℃，相对湿度为3％～6％，气体的浓度为0.1～0.2μL/L；其中，所述氧气、所述二氧化碳和所述臭氧的摩尔比为1:(0.3～0.5):(0.1～0.2)。

7.根据权利要求5所述的新鲜三七的冻干加工方法，其特征在于：

在所述第一环境中静置的时间为40～50h；在所述第二环境中静置的时间为60～70h；在所述第三环境中静置的时间为25～30h。

8.根据权利要求1所述的新鲜三七的冻干加工方法，其特征在于：

还包括将所述冻干三七进行密闭封存的步骤，所述密闭封存是采用真空包装机进行。

9.根据权利要求8所述的新鲜三七的冻干加工方法，其特征在于：

所述密闭封存是采用真空密闭型PVC复合膜袋进行密闭封存。

10.权利要求1-9任一项所述的方法制备得到的冻干三七。