[发明专利]一种高效安全果蔬保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种高效安全果蔬保鲜剂及其制备方法，包括以下重量份的原料：复配多酚5‑7份、氨酸添加剂3‑5份、植物精油2‑4份、腐殖酸钠1‑2份、酸钠添加物4‑8份、中药杀菌提取物8‑10份、酸类添加物3‑5份、甲壳素1‑3份、溶剂10‑14份、成膜助剂。本发明无毒、无味、无接触腐蚀性，具有良好的除菌抗氧化性能，可以起到良好的保鲜效果，有效延长果蔬的货架期，并且成分大都为天然物质，组分安全可靠，不会对人体健康造成危害，同时其制备方法简单、原料低廉，具有较高的应用价值。

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种高效安全果蔬保鲜剂及其制备方法。

背景技术

随着科技的发展，人们的生活水平逐步提高，对不同季节不同地区生产的蔬菜水果的需求量日益增加，而新鲜水果和蔬菜采收后仍然进行着复杂的生理变化、生物变化和物理变化，果蔬的细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用，很容易产生皱缩、失重、萎蔫、变质等现象，影响了果蔬的品质和销售。因此，果蔬保鲜是蔬菜水果生产、储藏和销售环节中一个非常重要的问题。

现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果；制法复杂繁锁；制作成本较高，原料来源窄；有些原料组分对人体有危害。

目前， 国内外虽已研制出多种天然保鲜专利产品， 并在实践中得到了较为广泛的应用, 但仍存在诸多问题。首先, 使用的天然保鲜剂大部分都是粗制品，其中的活性成分尚未得到深入进行；其次， 对各种天然保鲜剂的作用机理、抗菌谱以及可应用的范围等研究还不够全面，且某些天然保鲜剂抗菌谱窄， 防腐保鲜效果不佳，制造工艺繁琐, 生产成本高；再次是某些天然保鲜剂用量少时达不到保鲜效果， 用量大时会影响食品的风味与品质，甚至产生毒副作用。上述均是制约保鲜剂开发利用进程的主要因素。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种高效安全果蔬保鲜剂，该保鲜剂无毒、无味、无接触腐蚀性，具有良好的除菌抗氧化性能，可以起到良好的保鲜效果，有效延长果蔬的货架期，并且成分大都为天然物质，组分安全可靠，不会对人体健康造成危害，同时其制备方法简单、原料低廉，具有较高的应用价值。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明提供了一种高效安全果蔬保鲜剂，包括以下重量份的原料：

复配多酚5-7份、氨酸添加剂3-5份、植物精油2-4份、腐殖酸钠1-2份、酸钠添加物4-8份、中药杀菌提取物8-10份、酸类添加物3-5份、甲壳素1-3份、溶剂10-14份、成膜助剂4-6份。

优选地，所述高效安全果蔬保鲜剂包括以下重量份的原料：

复配多酚6份、氨酸添加剂4份、植物精油3份、腐殖酸钠1.5份、酸钠添加物6份、中药杀菌提取物9份、酸类添加物4份、甲壳素2份、溶剂12份、成膜助剂5份。

优选地，所述复配多酚为茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚按照重量比2:1:2组成的混合物；

所述氨酸添加剂为赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸按照重量比2:1:1组成的混合物。

优选地，所述植物精油为木香精油、薄荷精油、玫瑰精油、白芷精油和迷迭香精油按照重量比1:2:1:1:3组成的混合物；

所述酸钠添加物为琥珀酸钠、海藻酸钠、焦亚硫酸钠、抗坏血酸钠按照重量比2:1:1:2组成的混合物。

优选地，所述中药杀菌提取物为按重量份将连翘叶4-6份、除虫菊1-3份、茵陈3-5份、黄芩3-5份、苦参5-7份、白芷4-6份粉碎后，放入水中煮沸，小火煎煮2-4小时，水提2-4次后的浓缩液。