[发明专利]一种牢固锁定花色素的pH智能响应膜的制备方法

说明书

一种牢固锁定花色素的pH智能响应膜的制备方法，本发明涉及pH智能包装膜材料的制备方法。本发是明是要解决现有的用天然色素作为指示剂的包装膜存在的色素迁移性大、耐久性差的技术问题。本方法：将羧甲基纤维素和沙蒿胶溶于水中后，加入甘油搅拌，最后加入花青素提取液，得到成膜液；成膜液流延成膜，再干燥，得到牢固锁定花色素的pH智能响应膜。本方法制备的pH智能响应膜可用于包装领域。

技术领域

本发明涉及pH智能包装膜材料的制备方法，属于包装膜领域。

背景技术

近几年，智能包装膜材料得到了广泛的发展，他们不仅能够阻隔外界环境避免食品的腐败，还能够直观的传递给消费者所包装食品新鲜程度。其主要是利用所包装食品中的蛋白质类物质腐败引起的pH变化使指示色素发生化学结构变化，进而发生颜色变化，给消费者直观的食品新鲜程度信息。现有的智能包装材料中显示颜色变化的指示剂为化学合成品或天然提取的色素，化学合成品指示色素对人体和环境均存在潜在的危害，在可持续发展的大趋势下，随着消费者对生活品质及食品安全问题的不断关注，化学合成品已经被从天然植物中提取的色素，如花青素以及多糖类物质所取代，用天然提取的色素制备的可降解的、无毒的智能食品包装膜快速发展。但是用天然提取的色素制备的包装材料，由于存在色素迁移的问题，降低了其使用耐久性。

发明内容

本发是明是要解决现有的用天然色素作为指示剂的包装膜存在的色素迁移性大、耐久性差的技术问题，而提供一种牢固锁定花色素的pH智能响应膜的制备方法。

本发明的牢固锁定花色素的pH智能响应膜的制备方法，按以下步骤进行：

一、称取羧甲基纤维素(CMC)、沙蒿胶(ASKG)、甘油和花青素提取液；

二、将羧甲基纤维素和沙蒿胶溶于水中，在温度为50～70℃、转速为800～1200rpm的条件下搅拌2～4h；然后加入甘油，继续搅拌15～30min；再加入花青素提取液继续搅拌15～30min；得到成膜液；

三、将成膜液真空脱泡后，流延成膜，于温度为70～80℃的条件下烘干24～36h后，得到牢固锁定花色素的pH智能响应膜。

本发明通过花青素与成膜物质羧甲基纤维素、沙蒿胶及甘油的协同作用，花青素与成膜物质间通过络合作用而牢固固定，使色素不再迁移，提高了智能包装膜的使用周期。并通过花青素的加入，阻挡紫外光，并在致密的薄膜中形成气体的通道，一是有利于包装内食品产生的气体快速被花色素捕捉而起变色反应，二是有利于提高薄膜的湿气透过率，减轻微生物生长繁殖的机率，提高薄膜的整体性能，可用于包装领域。

附图说明

图1是紫甘蓝花青素、沙蒿胶、羧甲基纤维素、实施例1制备的pH智能响应膜(ACR-5，ACR-10，ACR-15)和作为对比的复合膜(ACR-0)的红外谱图；

图2是沙蒿胶、羧甲基纤维素、实施例1制备的pH智能响应膜(ACR-5，ACR-10，ACR-15)和作为对比的复合膜(ACR-0)的X射线衍射谱图；

图3是实施例1制备的pH智能响应膜(ACR-5，ACR-10，ACR-15)和作为对比的复合膜(ACR-0)的热重分析曲线图；

图4是实施例1制备的作为对比的复合膜ACR-0的断面扫描电镜照片；

图5是实施例1制备的pH智能响应膜ACR-5的断面扫描电镜照片；

图6是实施例1制备的pH智能响应膜ACR-10的断面扫描电镜照片；

图7是实施例1制备的pH智能响应膜ACR-15的断面扫描电镜照片；

图8是实施例1制备的pH智能响应膜(ACR-5，ACR-10，ACR-15)和作为对比的复合膜(ACR-0)的透过率曲线图。

具体实施方式